含有维生素A的食物和水果蔬菜包括动物肝脏、蛋类、奶油、鱼肝油、芒果、西红柿、南瓜、胡萝卜、红薯、菠菜、洋葱等。维生素A具有治疗夜盲症和干眼病、促进皮肤新陈代谢、抗衰老等作用。
1、治疗夜盲症和干眼病：维生素A最早被认识的功能就是治疗夜盲症和干眼病，维生素A具有维持粘膜的完整性，保持良好的暗光视觉。
2、促进皮肤新陈代谢、抗衰老：维生素A是一种皮肤“正常化”的调节剂,可提高皮肤深层细胞的更新速度,加强细胞间的连接力,促进发育,使皮肤更有弹性。维生素A可活化皮肤细胞,促进细胞新陈代谢,在皮肤细胞分裂和发育方面有调节作用,产生更多的表皮蛋白，从而延缓衰老;改善皮肤功能,提高皮肤的锁水功能,改变和调节胶原的合成,有助于保持皮肤柔软和丰满,使皮肤光滑细腻和预防皮肤癌。
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