海参的营养价值有多高?

海参是一种名贵品种海产动物，因补益作用相似人参而因而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是是个的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味优雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅声名赫赫，在大雅之堂上一般说来扮演着“压台轴”的角色。

海参体呈圆柱形，口在前端，口周围有触手，肛门在后端。海参的生长区域很宽广，密密麻麻世界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。

营养分析

1.海参含胆固醇低，脂肪含量要比少，是有名的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人称得上食疗佳品，常食对治眼睛强身很有益处；

2.海参含有硫酸软骨素，促进身体血液循环人体生长发育，都能够促进肌肉衰老，增强机体的免疫力；

3.海参微量元素钒的含量居其它食物之首，这个可以参加血液中铁的输送，增强造血功能；

4.最近美国的研究学者从海参中萃取工艺出一种特殊物质–海参毒素，这样的化合物还能够快速有效抑制功能不同霉菌及有一些人类癌细胞的生长和转移；

5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。