米醋和白醋外观相似，但味道、营养、功效和用途不同。
1.白醋：不含或几乎不含其他成分，是用蒸馏酒发酵或直接用食品级醋酸勾兑。无色，味道简单。用于烹饪。其特点是酸度低，酸味弱，不挥发酸含量相对较低，颜色浅，不会改变调味品的颜色。也可以用作家庭清洁剂，例如清洁咖啡机内的污垢。许多人还用白醋洗脸和美白皮肤。优质白醋是一种无色透明的液体。如果白醋的颜色变黄或呈现其他颜色，或浑浊，则表明质量差或变质。
2.米醋：是一种谷物制品，是一种很好的调味品。含有少量醋酸，色泽玫瑰红，透明，香气纯正，酸度醇厚，口感略带甜味。适合浸泡或烹饪，研究表明，经常吃米醋有利于预防心脑血管疾病。颜色稍浅，酸度稍低，酸味不够浓。
虽然醋对机体健康有好处，但如果胃肠功能太差或患有胃肠道疾病，应该尽量减少醋的食用。
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