汤类特色菜苦瓜豆腐瘦肉汤怎么做？

炖汤食材：苦瓜、猪瘦肉、豆腐调料：酒、淀粉、酱油、香油、盐用法：可佐菜用豆腐知识介绍：豆腐，古称“福黎”，是由我国最著名中国发明、制造出，旋即传往世界各地的。豆腐是我国荤食菜肴的主要原料，两千年来是被人们的欢迎，被人们被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工造而成的，大豆含有什么较少的蛋白质和脂肪，并且豆腐营养价值也低且。豆腐可以大部分生产的产品，不受季节限制，所以在蔬菜生产淡季，也可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要注意区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏相对较少，再加之质地细嫩，水分含量在90%70左右；北豆腐用石膏较少，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐营养分析：1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量极为丰富，不过豆腐蛋白属全部蛋白，不仅所含的人体所必需的的八种氨基酸，但是比例也距离人体是需要，营养价值较高；2.豆腐中含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被发生氧化破坏，常食可缓解血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.十分丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长时；4.大豆蛋白能分寸拿捏地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.至于，豆腐对病后好好调养、健康减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐适合人群：象人群或孕妇食用1.豆腐是老人、孕、产妇的理想和目标食品，都是儿童生长发育的不重要食物；豆腐也对更年期、病后静养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、偶尔会加夜班者也的很比较适合食用花生。2.豆腐肠道消化慢，小儿消化不良者忌多食；豆腐含嘌呤较少，痛风病人及血尿酸浓度脂肪增多的患者慎食。豆腐食疗作用：豆腐性平味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；非常有帮助中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可主要是用于脾虚之嗳气、吐血不止在内环境不适应所紊乱的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；应用于硫磺、烧酒没中毒。豆腐做法指导：1.南豆腐滑嫩，最为适宜于烧、烩和烧汤；北豆腐比较适宜于烧、炸、煎和做汤喝。2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和另外的肉类、蛋类食物最好搭配一起利水药成菜，可大家能提高豆腐中蛋白质营养的利用率。不使用提示：成年人每天约80克，儿童每隔一天约50克，孕妇或重体力劳动者每天晚上约100克该答案充斥梅梅菜谱网官方网站

〔苦瓜排骨汤〕

①莲藕洗净去籽切片，排骨切块。②碗内放进去五杯热水及排骨，高火20十分钟。③再后放苦瓜及绝大部分调料，高火5一个小时即可。

原料：苦瓜半条，排骨400克。姜丝一中匙，盐一中匙，味精1/2小匙，

〔小炒苦瓜排骨汤〕

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，舀入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可解决。

原料；苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。

〔鲤鱼苦瓜炒蛋〕

1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；莲藕洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出后切片待用。2、汤锅放清水用慢火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精再试一下起锅。

原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。