碟鱼有有什么营养

鲽鱼所含的丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107㎎、磷135mg，还多含多种维生素和矿物质，维生素a和维生素d相对十分丰富。

常吃鲽鱼可补充维生素；d，维生素d能量供应绝对不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的髌骨骨折再一次发生有预

防作用。

常吃鲽鱼可补充维生素；D，维生素D补充好应该不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的粉碎性骨折突然发生有预

防作用。

鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中成分二十二碳六烯酸(DHA)，能以免大脑功能快速衰退，延缓衰老、延年益寿！

常吃鲽鱼还是可以防治糖尿病。近二十年来，研究表明，糖尿病的发生发展与有一些微量元索的严重缺乏有关，而常食鲽鱼

的地区，糖尿病发病率低得，其原因只是相对而言鱼所含微量元素丰富。研究可以肯定，老年性白内障与体内缺锌或者

，而鲽鱼是含铁十分丰富的食品，故吃鲽鱼补锌，可防老年人患白内障、吃鲽鱼对人身体的好处是更大的。

蝶鱼又叫比目鱼，蝶鱼头的营养价值：

1、蝶鱼头含有丰富的矿物质蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，更何况维生素B6的含量颇好，而脂肪含量相对较少，别外，比目鱼还含有多种微量元素大脑的主要组成成分DHA，你经常食用鸡蛋可增加智力。

2、蝶鱼头所含的不饱和脂肪酸很容易被人体吸收，有益于减低血中胆固醇，增强体质。比目鱼宜食老少适宜，隔一段时间80~100克。

扩充卡资料：

吃鱼的注意事项：

1、吃鱼不是他拜托啦

吃鱼虽好，但不是他多多益善。鱼食用过多，对健康也动摇军心。

鱼的脂肪酸中成分的EPA及DHA，能快速有效地抑制血小板的凝练作用。长时刻长期过量食鱼，可使血小板凝化性会降低而影起特殊自发性活动会出血，如皮下紫癜、脑溢血等。

2、鱼未煮熟以后不能吃

再吃未经煮烂的鱼很有可能会可能导致寄生虫感染。当你在家中烹炒鱼的时候，请确保全鸡肉至易风化和细滑的状态，肉类应就没任何一点半透明的迹象。千万不能把还未煮熟的鱼和以外食物的盘子放进相互，避免交叉污染。

3、运动过多油煎炸的鱼忌吃

油煎鱼也可能会会使鱼的汞含量缓慢上升。鱼类过于油煎，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，迅速是会转成几道不小孩健康的膳食。是太不宜过早吃鱼肉的时机。

4、含汞量高的鱼类要少吃些

大多数的鱼类都被汞疼痛污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是还没有问题的。但怀孕了或哺乳的妇女和儿童应以免一些鱼类和贝类，以缓轻汞毒的危害。

5、牛肉过红过白不吃

鱼因品种有所不同，本身就未知金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但假如鱼的颜色太过暗红或呈亮红色，很可能是染色剂的“功劳”。

百度百科-比目鱼

百度百科-碟鱼

人民网-长时刻大量吃鱼千万小心痛风吃鱼注意一点8方面

碟鱼头具高营养高、口味好、所含的人体所必需的的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等。

深海鱼类头部卵磷脂等含量极其十分丰富，是脑力劳动者的不二补品。而鱼类所含有什么的胶质相对于皮肤、角膜等软组织都有所补益。——-看丫能在那么深的海底能抢到吃的那眼光得多好？脑子得多灵活自如？

蝶鱼头不仅仅营养价值极高，味道鲜美，并所含的鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有极为丰富的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种水平距离不饱和脂肪酸，对促进组织神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育颇为最重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不将近10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼睛，可谓DHA的富矿。日本研究人员直接测定发现自己，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年这些脑力劳动者而且非常有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，那些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。

论鱼头营养如何，不能过量好是。

蛋白质、胶原蛋白、微量元素

白灼鲽鱼的做法一：

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量即可，蒸鱼豉油注意适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒不能过量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后把去掉它若有若无的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下不得不分四次做了)，鱼身上切上花刀，然后把将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后再加些料酒腌制二十一个小时。

4、鱼盘底铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提站了起来控下汤汁儿摆入鱼进盘，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八二十分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好那以后戴着手套将鱼出盘的汤剩下的水而且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝缀满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇帮一下忙就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

我们食用花生这款食物是可以很好的补充蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等微量元素，所以营养价值是相当高的，而且脂肪的含量是的很少的，所以可食用是会容易发胖，是可以挺好的益智健脑。

清蒸鲽鱼的做法二：

原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)，姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

做法：

1、鲽鱼的浅颜色面用热水充分浇盖，然后放进水中清理表面鱼鳞。在腹部切下来3厘米左右的切口，别除内脏后洗净后。拭干水分，在浅颜色面一抹浅笑地划开数刀。

2、鱼放进盘上，用铝箔纸卷包裹起来尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热7分钟。

我们可食用清蒸比目鱼是这个可以挺好的降低血液中的胆固醇，帮我们增强体质，并且鲽鱼是有祛风湿、活血通络的作用。想补充微量元素，是想缓解高血压和高血脂症状的人群是可以孕妇食用的。

1收拾鱼时，可将鱼脊骨处切下来，以防鱼蒸熟后因此鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2将鱼涂均匀料酒和少许盐腌半天，撒姜丝。

3葱丝也分布均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴另外鱼身下都要加）。

4蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7一个小时关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8二十分钟后立马出锅后。

5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6将盘中水冲干净，将烧热的调料慢慢倒入盘中。

7撒葱丝。

8到最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可解决。

9细心周到小建议：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者以外的垫高鱼身，那样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能不能沉不住气哦；煮虾的水你必须倒出来，因为相当腥。