泡菜水点豆花做法？

一、黄豆泡上一会。

二、泡好的黄豆，在用打浆机打豆浆。

三、将打好的浆倒入水漏筛中参与过滤。

四、柴火烧起，边滤边倒茶，可不能熬焦锅了，也又不能溢出去。

五、在煮的过程中滤泡菜水，这个酸菜水那是点豆腐的关键所在。

六、灶里退火其他豆浆略凉一会儿开始下酸水了，各自站队一边轻轻的搅，豆花就会出现了。

七、把冒出水面的豆腐要不出来进行过滤。

八、用纱布包上，放一盆豆浆水压上，也不是这样成形的。

九、基本成型后后，可以打开切小块。

1、首先在冷水里放入后一些花椒,适量的盐,后再把水烧开后。水量在坛子容量的10%-20%左右吧,不要太。盐比平时做家常菜时多放有一点,觉得很咸即止。

2、待水全部冷却阶段后,灌入坛子内,然后把加一两高粱酒(大坛子也可以尽量多多加)。

3、放青椒(是那种长的很非常结实的深绿色辣椒,很辣,酱油调味专用)、生姜可多放些,减少菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内总是有,它们有提味的作用。2-3天后可注意翻看远处观察,看青椒周围有无有气泡不能形成,开始的时候是没多久两个极为米粒大小的气泡,不注意观察甚至什么也看不到。

4、泡菜的原汁干脆做了了(泡菜菌注意培养再说)。泡菜菌都属于厌氧菌,尽量坛口的密封更。泡菜随着发酵,有一种抗菌作用。

用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）

用料：野山椒1瓶盐白砂糖白酒大料老姜花椒凉白开水白醋

做法：

1．将泡菜坛子洗净后，放在通风处待用。

2．把凉白开水布袋中坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水已调入。

3．将盐、白沙糖、白酒、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入后坛子，如果喜辣可一并加入野山椒。

4．用很干净的筷子调匀，放入后要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。像是２～３天后是可以食用花生，时间过长那就是酸泡菜了，是可以用来炒菜时，做酸菜鱼。

主料辣白菜泡菜200克辅料油适量盐适量蒜适量韩国辣酱1大勺五花肉适量洋葱半个豆腐200克豆芽适量步骤泡菜汤的做法步骤11.蒜头，洗净后加入少许盐，捣成蒜泥。泡菜汤的做法步骤22.韩国辣酱一大勺泡菜汤的做法步骤33.五花肉切薄片，洋葱切块的或丝，豆腐切小块泡菜汤的做法步骤44.辣白菜切小段。泡菜汤的做法步骤55.豆芽洗净，掐掉根部。泡菜汤的做法步骤66.油锅烧微热，一并加入蒜泥，小火炒香泡菜汤的做法步骤77.放入五花肉煸炒至白泡菜汤的做法步骤88.放入洋葱炒至洋葱半透明泡菜汤的做法步骤99.组建泡菜，继续翻炒匀，炒出少许红汤泡菜汤的做法步骤1010.一并加入一大勺韩国辣酱一直翻炒匀。泡菜汤的做法步骤1111.炒匀的材料一次性加足淘米水，大火烧开，小火慢煮5一个小时，泡菜汤的做法步骤1212.加入豆芽和豆腐，烧开后，小火煮5十分钟，泡菜汤的做法步骤1313.加入盐和鸡精调味，出锅去掉。