反式脂肪酸是食物里里的化学成分,大多数存在于植物提炼加工出的奶油、起酥油等加工产生的油脂,以及以这些油为原料所制造的食品中,比如炸鸡、蛋糕。另外还有小部分存在于反刍类动物的肉和脂肪中。
反式脂肪酸对身体有较大的危害,过多食用含有反式脂肪酸的食物会增加血液浓稠度,可能会造成血栓的形成,因此有心脑血管疾病的患者尽量不要食用含有反式脂肪酸的食物;另外,过多食用含有反式脂肪酸的食物还会使记忆下降,青年时期摄入反式脂肪酸过多,在老年后比饮食习惯较好的人群患上阿尔茨海默症几率更高。
长期食用反式脂肪酸的食物还会导致肥胖,因而为了健康大家都要少食或者不食用含有反式脂肪酸的食物,优化饮食结构,改善健康状况。
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