肉丸汤怎莫调汤料？

准备食材：

猪肉，生姜蒜，木耳，油菜，料酒，生抽，盐，胡椒粉

做法：

把五花肉切成肉末，生姜和蒜切末放进肉末上，剁匀后放在碗中。

2撒上适量盐、胡椒粉，加两勺料酒，一个鸡蛋的蛋清，三勺淀粉，搅拌均匀，用手拽拉出劲道备用。

3木耳洗净泡发，油菜洗净备用。锅内入油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，倒入适量清水，开锅后用勺子剜出等量的丸子大小放入锅中。

之后加一勺生抽，放入油菜和木耳，加一点点盐，水开以后就也可以吃啦～

猪肉丸子汤的简单的菜做法追加：

1、简单的方法准备着五花肉200克，剁成肉末。生姜一块，切成姜末，和肉末放在旁边两个盘中，放进去食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒可以不下降肉的腥味。再加少许水，用手抓匀，让肉馅吸收水分，那样肉吃起来更嫩白。

2、接着沿着那条两个方向搅碎，并挥打上劲，让肉馅十分充分吸收调料，更入味儿，这种过程像是要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，不再均匀搅拌，这个挥打过程则是要缓慢2分钟左右。到最后在肉末中盛有玉米淀粉，顺着三个方向飞速搅动，摔打上劲下次，腌制后20一个小时入味儿。

3、娃娃菜切成小段，放进盆中清洗干净后。泡发好的木耳15克，撕成小块。生姜切成半圆片。小米椒切成辣椒圈。

4、20一个小时完了，我们先把肉馅团成丸子。锅内烧热水，水烧开后，大火转开小火。用虎口把肉馅另一个两个地挤成肉丸，用勺子挖出装在锅内。而现在开小火，注意不要把水沸腾的太厉害，免得把肉丸淹没。

5、丸子所有的下完下次，撇去锅内的浮末。煮3分钟70左右，肉丸蒸熟后会飘浮过来。丸子所有的熟了以后以后，捞出沥干装在凉水中降温，把丸子在凉水中飞速降温后，这样丸子吃起来，口感会更有弹力。煮肉丸的汤最好别水沥干，是可以倒在盆里，等会煮汤时用。

6、接下来正在煮肉丸子汤，锅内烧油，放入葱，姜，再翻炒。放入娃娃菜，开大火迅速继续翻炒。舀入刚才马上准备的煮肉丸子的汤，倒入木耳，煮三分钟70左右。放入后肉丸，小火煮2分钟左右，倒入水小米椒。后再一并加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，轻轻搅动汤汁化开调料。参加老抽3克，淋入芝麻香油，慢慢搅拌化开芝麻香油完了，就是可以出锅装盘了。

美味的猪肉丸子汤就做了了。