老鸭汤的做法应该怎么做？

食材用料

老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，

四川泡菜适量，香料适量即可，鸡精适量，盐不要过量，黄酒注意适量，胡椒粉适量

老鸭汤的做法

1.老鸭切小块冷水里泡1小时左右吧为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之前出锅

4.凉了以后以后，自来水上清洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮开后半小时70左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右吧放竹笋

9.1.5小时左右吧放白芸豆

10.2小时以内放木耳，只剩的泡菜。

11.在用小火炖1小时70左右，品尝品尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘

用手机看这道菜做法

注：

砂锅炖汤香，开锅后全程用小火3小时左右。

主料34人份麻鸭半片、鲜黄花菜300克、香菇16只辅料姜1块、蒜3颗、黄酒3勺、精盐1茶勺鸭子汤步骤1鸭子汤的做法大全黄花菜和香菇用温水泡发30一个小时以内步骤2鸭子汤的做法半片麻鸭切块，清洗干净步骤3鸭子汤的便饭做法香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好步骤4鸭子汤的很简单做法香菇和黄花菜清洗干净，所有的食材准备好办妥步骤5鸭子汤怎么吃好麻鸭用冷水焯烫，后放少许姜末和一勺黄酒步骤6鸭子汤怎末做水一滚就装盘步骤7鸭子汤怎么炒焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除过分油腻和撇去浮沫步骤8鸭子汤咋煮铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，最好不要油，是因为鸭子本身很出油步骤9鸭子汤怎莫炖两勺黄酒、一茶勺盐倒入水翻炒步骤10鸭子汤怎末煸调料翻炒均匀后，关火步骤11鸭子汤怎么样才能煸砂锅底部先码入一半黄花菜步骤12鸭子汤怎样做慢慢倒入翻炒后的麻鸭步骤13鸭子汤怎样炒继续加入到余下的黄花菜、香菇和姜蒜包，慢慢倒入充足的开水，三次加好水，中途不能不能再再加水了步骤14鸭子汤怎样煮大火烧开步骤15鸭子汤怎么才能炖大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以内步骤16鸭子汤的制作鲜香的鸭汤，色泽金黄步骤17鸭子汤的制作方法鲜美无比的鸭子汤炖好了

老鸭汤的做法：老鸭汤不过得选老鸭子，那样都很很容易去掉后鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在1年；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小完全不同泡出来的时间也要有差别。是因为它们是这道菜主要注意的调味材料，所以那些要求会都很高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制做：1、老鸭子打整很干净，清除内脏后切成块；酸萝卜清水冲洗后后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块全部倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用什么同时加油哈）。3、水烧开后全部倒入炒好的鸭块、萝卜，一并加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅文火煨上一两个小时，但是平时是为方便啊用高压锅更快些，这里就用高压锅了。锅巴做法：1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、可以制作方法①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出后，再放入蒸锅中蒸熟后。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却阶段至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀压制而成2亳米厚的米片，再用刀切成适当的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后盛有米片，炸至浅黄色时然后捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。