肚丝汤怎莫做？

酸汤水饺的做法自己制作材料：主料：猪肝500克,菠菜50克,香菜20克调料：香油10克,盐3克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱2克,姜2克步骤：1.将猪肚蒸熟并切成丝，放开水内氽再看看再捞出。2.将菠菜切成33厘米长的段，将香菜、葱洗净，均切成末。3.汤中加盐，酱油，胡椒粉，葱末与肚丝烧开，撒入菠菜段淋入香油去掉。

清汤羊肉的两菜一汤做法:：

用料：熟猪肚200克、香菜一小把、木耳3-5朵、干辣椒2-4个、花椒大料少许、香菇2-3朵、大蒜2瓣、香醋20克、生抽8-10克、糖小半勺、盐少量、白胡椒粉适量、香葱两棵。

步骤：

1、熟猪肚200克左右吧切丝备用。

2、香菇切片备用。

3、木耳提前一两天泡发切条。

4、准备好蒜瓣切片，香葱切碎，干辣椒切碎。

5、锅里放烧菜量的油，下蒜片爆香，放干辣椒和花椒大料。

6、放热水，水量参照自己喜好，就是喜欢喝汤的可以多放。加生抽，醋和一点点糖，少量盐烧开。

7、水开后捞出花椒大料等调料。

8、加香菇和木耳进来煮沸后。

9、水开后一杯下肚丝煮3-5十分钟。

10、最后关火后加入到切好的香菜末，香葱末，加白胡椒粉，酸辣肚丝汤就那样最好。

11、味道很不错，喝汤吃肚丝，配米饭上上之选。

酸辣肚丝汤（羊毛肚）原料：熟的羊毛肚。（做肚丝汤是用基本是，我全是在市场上买煮好的羊毛肚就也可以）干黄花菜10颗。胡椒粉少量。干木耳5个。韭黄二两。香菜少量，干辣椒，葱姜少量。盐，味精，鸡精适量，黑米醋适量，高度白酒一两，玉米淀粉适量，白糖少量。原料的初加工：把熟的羊毛肚洗净，用刀切成细丝。干木耳儿，干黄花菜，用温水浸泡，泡到酸软，再用清水清洗干净后，切成细丝。还新鲜的韭黄洗干净切成和肚丝完全不一样的长度。干辣椒切成段，葱姜洗净，姜切成丝，葱切成小段。香菜洗净切成碎末，备用。一切准备就绪，就等下锅。具体一点的加工方法：炒锅烧热，加少量的食用油，下入切好的葱姜，煸炒出香味，随即盛有切成段的干椒节，辣椒快变颜色时，黑米醋沿着热锅边倒入水半瓶，添入高汤的或清水。（汤水是能做一汤碗的量）放入适量的盐，鸡精，胡椒粉调味。水煮开后烧煮5几分钟500左右，用漏勺，捞出后里面的杂质。下入切好的羊肚丝，木耳丝和泡好的黄花菜。煮两分钟左右。玉米淀粉用水稀释后后，搅在汤里面，使汤的浓度变地稍微稠一点。这时候放进去少量的白糖提鲜和一两的高度白酒增强热量和辣味。白酒倒入锅中肚丝汤至多要煮两分钟左右吧，把酒的苦味给散发出掉。把切好的韭黄出在汤碗底下，把煮好的汤倒在铺有韭黄的汤碗里面，表面撒上香菜，就这个可以建议使用。特点：酸辣味均衡，稍类似甜味，喝到肚子里面辣味十足。具高暖胃，能养胃，醒酒的功效。烹饪小技巧：做肚丝汤，用羊毛肚，对人最可以养胃，买的毛肚不要要买煮的，熟一点儿的口感也很好。比较新鲜的韭黄洗干净沥干水，切好后铺在汤碗底下，做好的汤然后倒上，韭黄的口感是很鲜脆的。做酸辣肚丝汤，酸辣味要均衡。胡椒粉，白酒的量放置也要尽量多。白酒后放结束后，要至多让汤再滚两分钟左右吧，这样的可以不挥发酒的苦味。做酸辣肚丝汤最比较显著的特点那是这样的汤喝到肚子里后，肚子里面暖和一点活的，具有养胃暖胃醒酒药的功效，所以干胶在炒的时间要炒出香味之后再添糖水，胡椒粉和白酒的量也要适度。直接添加白酒是替提升汤的热度。黑醋别直接倒在汤里，要点辣椒炒出香味，穿过锅的周围慢慢倒入，这样的也可以挥发掉，醋里面多余的水分可以不提高醋的香味。