干豆对人有何好处？

美国《内科学文献》月刊公开发表的一份研究报告说，食用芸豆、黄豆和豌豆等干豆可预防心血管疾病。

在对9000名健康状况良好的道德的人，通过了数百米十九年的调查研究后才发现，常吃干豆的人很少很少患心血管疾病。报告强调，每星期吃4次干豆，心血管病患病率减低22%，每个星期吃1次，心血管病降底11%。除开，报告还提起过，吃干豆的人血压和胆固醇都保持在正常的水平，而也比较少患糖尿病。

干豆是对人体有益的食物，它多含多种人体所需的营养素；如蛋白质、纤维素、矿物质等，特别是铁、镁、维生素B族和维生素C的含量较高，但干豆要长时间的蒸煮，会使维生素遭到破坏。

1。种子及嫩荚、嫩苗均可孕妇食用；种子含淀粉、油脂，药用有强健、利尿、止泻的功效；

2。茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

营养分析

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与象蔬菜有所完全不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中成分相对丰富的膳食纤维，是可以防止便秘，有清肠作用。

1.增强机体免疫功能：

豌豆中含有丰富的矿物质人体所需的某些营养物质，尤其是含有什么优质蛋白质，可以不能提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌：

豌豆中富含胡萝卜素，食用鸡蛋后可如何防止人体致癌物质的怎么合，最大限度地会减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠：

豌豆中所含的粗纤维，能促进大肠蠕动，达到宝宝大便能畅，能起清洁大肠的作用。

去相关人群

就像人群均易可食用

自己制作指导

1.豌豆可作主食，豌豆研磨成粉豌豆粉是可以制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制做罐头。

2.豌豆粒多食会发生了什么腹胀腹痛，故不宜过早长期性大量食用花生。豌豆适合我与富含氨基酸的食物互相烹制菜肴，可以不很明显增强豌豆的营养价值。

3.许多品质优良粉丝是用豌豆等豆类淀粉压制而成的，在加工时而不会加入到明矾，每天都更多孕妇食用会使体内的铝增加，影响不大和健康。

4.炒熟后的干豌豆特别难消化，过食可影响到不消化、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量即可，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

食疗作用

豌豆性平味甘、性平，归脾、胃经；

具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消瘰疬、解乳石毒之功效；

主治脚气、疔疮、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐现象、心腹胀痛、口干泄痢等病症

豌豆是一种营养性食品，特别是含铜量、铬等微量元素较容易，铜能够提高造血包括骨骼和脑的发育；豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；并且豌豆鲜品所含的维生素C，在绝大部分鲜豆中名列首位。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆也有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用相似，能在体外人体的红细胞，促进组织细胞有丝分裂。

豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆。

豌豆适应性强，在全世界分布很广。在我国，豌豆也已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培。在生活中，豌豆的用途相当广泛。它既可作蔬菜清炒，子实完全成熟后又可磨成豌豆面粉食用鸡蛋。因此其豆粒圆润丰满鲜绿，外观好看，但也常被用来以及配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豌豆豆荚凉拌吃后颜色碧绿，清脆利口，豆苗也虽然脆嫩清香，比较适宜烧汤。它们的营养价值与豌豆大致同一。

另，值得一提的事，与富含氨基酸的食物在一起烹炒，可以的确增强豌豆的营养价值。