兰州牛骨汤的做法？

牛骨头汤的配料：牛骨不要过量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋

牛骨头汤的做法：

第一步、先把所有的材料准备好之前，然后再将牛骨头洗干净，建议您大家好是凭借清水浸泡2-3个小时左右，而且在浸泡期间最好是经常性的进行换水。

第二步、将浸泡一段时间好的牛骨头加入到不要过量的冷水，随即放入锅里进行煮，在煮的同时肯定要记的然后捞出中的浮沫，事实上是更加最关键的，确实是让烫的味道极其鲜美可口的做法。

第七步、在2002年煮了结束后u，再度将牛骨头新的放入锅里，组建适量的水分，因此大火煮沸后后，依旧是不需要将锅内的浮沫可以去除。

第四步、将所有的材料切好，另外洗干净然后储放在一旁，直到锅内中的撇去浮沫就开始逐渐地下降的时候，就是可以加入想洗干净而且早就切至好的葱姜。

第五步、加入到适量即可的花雕酒和醋然后，从大火转为中火，而后用来中火接受不再熬制，期间依旧需要将撇去浮沫祛除掉，不时的祛除，直到此时结果就没浮末未知。

第六步：慢火熬制4-5个小时之前将萝卜放入锅内不再通过熬煮，直到此时萝卜变硬之前可以不在起锅之后放进去注意适量的调味盐，即可起锅独自享用。

做法不胜感激：

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡一段时间1小时以内后捞出后；

2.再后放滚水里全部烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火炖煮至锅中的水剩下的一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入后牛排骨，用文火炖3小时，时刻用勺子捞出后浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，再捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头不再熬煮至汤转成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片装在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉再试一下。