成品羊杂汤做法？

所用食材：羊杂不能过量；羊油一小块；白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉；蒜苗、香菜

1、羊杂就像买出去也是早煮得七八长大成熟的，必须二次加工才能食用，一大锅冷水，参加2片白芷，一小块良姜，适量的花椒，加入到整块儿的羊杂，中小火煮开后，水开后再煮3分钟捞出控水。

小贴士：做羊杂汤要放2样东西，其中一种是香料，主要为了去膻味，白芷和良姜、花椒都也可以很不错的能去掉羊肉的膻味，让鲜味回味悠长。

2、羊杂焯过水以后以后放盆中快速冷却，羊头肉上要剃掉一些细骨头和不好的位置，保留优质的好肉。以外羊肚、羊心等位置不需要而且去处理。

3、将大部分的羊杂切成大小比较好的羊肉块备用。

小贴士：做羊杂汤想汤奶白浓烈，味道有“羊肉”若有若无的鲜味，块羊油是也用不着的，卖羊杂的地方都会送羊油，记的拿上块。

4、锅中适量油，放进去一些生姜片炒出香味，将羊杂倒入锅中快速翻炒至水分收干，羊肉的膻味也会少很多，炖汤的时候也太容易出白汤，羊肉应该差不多炒好下次，加入羊油翻炒至融化掉，一直翻炒一下，浓浓的的羊膻味会不断飞快的增加。

小窍门：炖羊杂汤要我记得炒看看，这是做羊杂汤好喝的小窍门，炒过的羊杂膻味会自然散发掉很多，味道鲜香，炖进去的汤色确实是奶白浓厚，尤其的好。

5、开大火，参加没过羊杂的开水，先开着盖子煮10分钟，让羊膻味散溢回来。

6、参照羊杂的熟化程度，再煮10-30分钟，羊肉软烂浓香表就行，加入适量的胡椒粉和盐调味。吃的时候碗中组建蒜苗碎、香菜，依据什么个人口味添加盐、味精，将羊汤冲出碗中表就行。