蒸乌鱼汤做法？

用料:

乌鱼1条

姜4片

盐 适量

步骤1乌鱼骨头部分用盐洗，断断续续清洗干净那时

步骤2乌鱼切片，加入到鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。

步骤3乌鱼皮，切好备用

步骤4锅中放进去适量猪油，将乌鱼内带骨头部分放到锅中慢煎。

步骤5然后再将鱼骨剁成末

步骤6剁成泥后一直翻炒

步骤7盛有开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

步骤8将鱼骨渣过滤

步骤9锅中后放过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。

步骤10烧开后放入后鱼皮

步骤11在快速用手一片片将乌鱼片放进去汤中，小火接受

步骤12乌鱼片完了，准备出锅

主料2人份

乌鱼600克

辅料

姜3片葱2根柠檬皮5根料酒1勺

做法：

1备好食材，加料酒葱姜柠檬片腌渍10分钟去腥

2锅中倒煎炸再看看乌鱼，肉质发白去掉，再捞出放入砂锅里，加姜柠檬皮葱

3加开水，先大火煮沸，在中小火炖30十分钟即可

4加些柠檬皮味道又淡淡清香

烹饪技巧

乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好

1、材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。

2、切好乌鱼，去鳞，用水清洗掉血水。

3、油烧热后，后放姜蒜末，稍煸炒后舀入准备着好的鱼肉。

4、鱼肉当然完全煸炒到，呈金黄色为最佳的位置。这踏上一步是鱼汤呈味的关键。

5、参加水慢炖。

6、熬制15分钟就也可以出锅了，撒上香葱就那就行。

准备材料：白乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬片5根、料酒1勺

1、首先打算好是需要的材料，如下图所示：

2、加料酒葱姜柠檬片腌渍10分钟去腥，如下图所示：

3、锅中倒油炸后再看看乌鱼，如下图所示：

4、肉质发白即可，如下图所示：

5、再捞出放进去砂锅里，如下图所示：

6、加姜柠檬皮葱，如下图所示：

7、然后加开水，如下图所示：

8、先大火煮开，如下图所示：

9、在中小火炖30二十分钟即可，如下图所示：

10、之后加些柠檬皮即可食用鸡蛋了，如下图所示：