鸡肉熬汤的做法有都有那些

香菇炖鸡汤1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。2.锅再新的加冷水，将鸡肉盛有大火水煮开，转小火炖3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4.将爆好的香菇后放鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

原料两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。做法1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家来洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结慢慢倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，参加一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个小时；4、出锅前建议撇去浮油，这些大都饱和脂肪酸（并不想撇的，的话不撇好了）撒上盐调味道，出锅。

炖鸡汤，鸭汤都要选用天然散养的草母鸡，草母鸭，最好是是三年的，那样的鸡鸭熬出来的汤才滋补美味。我只说一种做鸡汤的方法，鸭汤的的。三年的老母鸡一只，洗净后处理干净后，后再冷水下锅（水一次加足），烧开后撇去浮沫，加入黄酒，葱姜，再煮沸后一直保持微沸状态，最少2个小时以后以后查查鸡肉是否需要酥烂，若酥烂了即可离灶，一并加入盐后一锅香味扑鼻的鸡汤就煮完了。做鸭汤也同样。记住是肉类的汤要先冷水下锅。那种肉用鸡鸭只有炒或煮着吃，千万要不能不能炖汤。