食材:猪前排450克、白萝卜1根、海带结200克、大葱2根、生姜1大块、小红枣1小把、黄芪、当归、白芍各3克。
步骤:
1、猪排用清水冲洗后,切大块,水浸泡一小时,期间多换两次水。马上准备汤锅,倒入适量的清水,将排骨冷水下锅,大火烧开,锅里浮现的泡沫撇掉最好别。捞出沥干用清水冲洗干净,控水。
2、大葱和生姜洗净,生姜用刀切成姜片,大葱将葱白切成大段。红枣和黄芪、当归、白芍都用清水清洗干净,装在一边待用。
3、沥干水的排骨弄到盘子里,和配料弄到一起,马上准备待用。
4、砂锅清洗干净,擦净砂锅外面的水。锅里参加充足的清水,大火烧开后就将猪排、生姜、大葱、红枣、黄芪、当归和白芍都倒进砂锅里,大火煮沸后就转文火,再继续慢炖。
5、在砂锅炖煮的时候,海带结用清水浸泡二十十分钟,多次冲洗干净后。白萝卜用水清洗干净,再用削皮刀去皮,到最后用刀切成切滚刀块,备用。
6、大约炖煮个一个半小时,放海带结和白萝卜了,盖上锅盖,改大火又一次水煮开,后再再转文火煮制,期间不断地的多均匀搅拌一次。
7、煮制半小时后,情况酌情先添加食用盐,搅拌均匀即可关火,焖上几分钟就可以了。
【制作主料】:脊椎骨1斤、白萝卜1个、玉米另一个
【制作调料】:生姜1块、大葱半根、料酒1勺、盐1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把脊椎骨剁成小块,冷水下锅,放入姜片和大葱段、料酒,大火烧开煮3分钟,把脊椎骨鲜血炒掉。
【步骤二】:脊椎骨焯水后的时候,马上准备配菜和调料。把白萝卜根须可以去掉,清洗干净,改刀切成有一点大一点块、玉米切成小段、生姜切成片、大葱切成段,然后三个装碟备用。
【步骤三】:脊椎骨焯完水捞出放入盆中,用热水擦洗几遍,把撇去浮沫和杂质清洗干净,捞出来后把水控干备用。
【步骤四】:锅中后放少许油,放入姜丝炒出香味,把脊椎骨倒入锅中,大火把脊椎骨的水汽炒出来,脊椎骨的水汽炒出来,放进去1勺料酒,一直翻炒,让酒气挥发掉就可以了。
【步骤五】:脊椎骨炒好后全部倒入延后倒开水煮开的砂锅中,大火煮制2分钟,然后把里边的浮沫和油脂用勺子打掉它,然后再盖上盖用小火煮制30二十分钟。
【步骤六】:脊椎骨慢炖30一个小时后,恢复盛盘添水烧开,把白萝卜和玉米放入锅中,焯水2分钟。
【步骤七】:把焯完水的白萝卜和玉米块一起放入锅里,盖上盖,再炖制30分钟以内把萝卜炖好。
【步骤八】:差不多吧炖制30几分钟,白萝卜焖熟,后放一勺盐和十几粒枸杞,还好充分搅拌一下,再慢炖1分钟。
【步骤九】:差不多煮制1分钟,出锅撒上香葱末成菜。
1、材料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克、食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒。2、排骨常规猪上排是好是的,新鲜的猪上排切块,然后再清洗干净,拿那块碗放在碗里浸泡会儿把血水浸泡出来。3、锅里参加水把水煮开,然后再加入生姜片和浸泡过的排骨焯看看。4、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用。5、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成切大块备用。6、砂锅洗干净,把焯好的排骨放里,组建注意适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后把开大火煲,等烫煲开后就可以关小火再煲,这过程这个可以煲个两个小时,然后参加白萝卜在煲10来一个小时就可以了。
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