怎样做菠菜蛋花汤？

材料：

菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

菠菜蛋花汤的家常做法步骤：

1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打分布均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块状。

2.把菠菜择去颜色发皱的老叶，再把菠菜择冲洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样的菠菜的叶子和茎部熟制时间同一，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更青翠欲滴。

3.菠菜然后捞出后，迅速扔到冷水中投凉，再捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，那样的话菠菜的颜色肯定不会变黄。菠菜焯水后，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会物质分解草酸，反而对其作出参与了溶解再稀释。再把焯煮菠菜放冷水中投凉，菠菜草酸含量就大吓会下降了。所以我做菠菜的菜肴时，是需要要多做这踏上一步，既也可以算上涩味，又能极大下降草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

4.锅内加入少许油烧热，油量最好不要少，一点就够了吧，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿继续翻炒出水。

5.加入适量的水，把水烧开后，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入不能过量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘下的浮沫，芡汁使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样的决定的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

6.把汤烧开后，关小火，使汤尽量微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，再继续用小火加热，待蛋液融化，关火，那样的话鸡蛋是大片的状态，假如搅四散就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀再试一下

哺乳期间可以不吃菠菜的，在怀孕期间是可以都正常吃蔬菜的，一般的蔬菜都也可以吃。在哺乳期蔬菜水果可以都正常吃，平时饮食上要注意一点辛辣刺激性的食物在内凉性过大的食物要少吃些，要特别注意多喝汤水，如肉汤、蛋汤等，这样的话有利于乳汁的分泌，注意饮食丰富化。