小鸡炖粉条的家常做法

、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。
2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水键者的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加
拎干水的榛蘑。

3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火悔颤烧开水，然后调成中火炖。
4、炖大概10－稿前薯15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。
5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。
需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。

在东北，很多人都喜欢用鸡肉来炖粉条，猪肉炖粉条的话是一种东北名菜，在东北，做出来的这个粉条是非常好吃的，比较有嚼劲，而这个鸡块炖粉条也有很多丰富的营养，但是要想正宗的话，还是东北的做法，而想要学会这个正宗的鸡块炖粉条就必须要花费功夫来看看我们下面介绍的这个鸡块炖粉条的做法。

做法一
如果你们想要品尝一下鸡肉炖粉条的味道，我们建议大家在平时可以去市场购买一些新鲜的鸡肉和面粉，面粉应该要购买中筋面粉，这种面粉制作成的粉条相对来说是比较好的，希望你们可以理解。
原料鸡肉400克，粉条75克，京葱100克，冬笋75克，姜片5克，料酒15克，酱油15克，番茄酱30克，精盐3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鲜汤50克，猪油50克，油800克。
制作
1、冬笋切成滚刀块。京葱切成段。鸡肉剁成块。粉条用温水泡至回软。野猜鸡块用面粉30克，精盐1克拌匀。京葱用余下的面粉、精盐0.5克拌匀。
2、鸡块下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬捞出，待油温升至八成热时，下入冬笋块略炸，再下入京葱段炸呈金黄色，倒入漏勺。锅内放猪油40克烧热，下入姜片爆香，下入番茄酱略炒，烹入料酒，加入鲜汤、酱油、精盐、白糖，下入鸡块大火烧开，改用小火炖至熟烂，下入粉条炖熟。将鸡块、粉条捞出，装入盘内。
3、冬笋块、京葱段下入鸡汤锅内烧至汤汁浓稠，加味精，淋入余下的猪油。
4、将烧好的冬笋块、京葱段及汤汁出锅盛在盘内鸡块上即成。特点鸡肉香嫩，味道醇厚。冬笋块入油炸至微黄时，再下入京葱段。
做法二
1蒜切末，姜切片，八角备好。
2鸡肉切块洗净。
3油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。
4下鸡块翻炒至变色。
5加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。
6下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。
7过一会，粉条就软了，浸到汤里。
8大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
做法三
1菜品特色
菜品口味：咸鲜主要工艺：炖
主要食材：禽蛋类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
2做法
食材明细
鸡肉
粉条
蒜
姜
八角
生抽
盐
烹饪步骤
1.准备好所需食材，蒜切末，姜切片，八角备好，鸡肉切块洗净。
2.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽，下鸡块翻炒至变色。
3.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水，下粉条，粉条不用泡空脊蔽，直接放进去就可以。
4.过一会，粉条就软了，浸到斗州汤里，大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
3营养价值
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
用鸡肉来炖粉条的制作过程比较简单，没有学会的时候会觉得难，但是做起来还是比较简单的，鸡肉炖粉条的时候一定要掌握到底该什么时候放入粉条才是最佳的时间，不然粉条太软的话不好吃，放晚了太硬的话就更不好吃了，这款鸡块炖粉条就这样打造出来了，大家可以做来尝试，也会给人们带来很多营养。

1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。
2、锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅滚兆并动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。
3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把猜迅蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。
4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在大迹锅底，当水马上要靠干了的时候，放入
盐和味精，翻炒几下后可以出锅。
5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。