怎么炒西兰花家常做法

用料主料:西兰花1棵辅料:姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花乎袜前椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克做法1.准备好食材。2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了,削去外面的老皮,然后切成厚薄一致的片状。3.西兰花清洗一下,放入烧开的水里,下入西兰花后再次烧开,搅拌一下,大约10秒钟就可以了,焯水时候加一些盐和油,颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下

用料
主料:西兰花1棵
辅料:姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花乎袜前椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法
1.准备好食材。
2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了,削去外面的老皮,然后切成厚薄一致的片状。
3.西兰花清洗一下,放入烧开的水里,下入西兰花后再次烧开,搅拌一下,大约10秒钟就可以了,焯水时候加一些盐和油,颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少许芝麻油,再下入10粒花椒炒出香味好圆,再把花椒粒捞出来不要,只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再加入所有的调料,一起煮开,会比较浓稠,也可以稍岁清微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀,使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时间不要过长,保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

白西兰花,我们也称为菜花,或者称为花椰菜,是很常见的蔬菜,许多人也很喜欢吃,一般来说,常见并旁茄的做法就是清炒或者是做煲菜,各有各的优点。
就我个人的口感来说,我喜欢白西兰花爽脆的口感,所以我的做法清炒不能炒太过,不能炒烂了,但有些人确实喜欢烂一点,所以个人口感是决定如何炒的关键。
就按我喜欢的方式来说一说如何炒。
首先,白西兰花洗干净之后,按照花枝的大小,切成一朵一朵的小伞状,可以焯一遍水,等水沸腾下去之后不用太久绝察,大概30秒到45秒左右就够了;
沥干水分备用;
然后,锅放底油将相关的葱姜蒜爆香之后,就可以直接加入白西兰花进行翻炒,翻炒也不用久,时间大概在45秒到一分钟,这时候要大火;
最后一步就是加入适当的清水,盖上锅盖焖煮,大概两分钟左右就可以出锅了,出锅前加入适当的盐和味精,基本上就大功告成;
当然,根据个人的口感也可以加入适当的酱油等其他的调料,那么食盐就不可以下太多。
最主要就是掌握火候启尘,如果喜欢烂一些口味的,就是当闷煮得久一些。

炒西兰花的家常做法:
主料:西兰花一朵、金针菇一包、胡萝卜一手昌仿根。
辅料:猪油半勺、蒜末适量、盐适量。
1、西兰花用刀将花朵切下来,放入冷水中个,加少许盐泡十分钟,清洗干净,沥干水备用。
2、金针菇先不切,直接将前端冲洗毕纤干净。
3、再将蒂迅旦部切掉。
4、然后切成两三段备用。
5、西兰花一切两半。
6、西兰花放入蒸锅,蒸8分钟即可。
7、胡萝卜先斜着切成段。
8、再切成菱形片。
9、炒蔬菜,用猪油更好吃,荤素搭配营养也更好。舀一勺猪油,放入锅中,加热。
10、炒香蒜末,将胡萝卜片炒软。
11、胡萝卜微微变软后,将金针菇倒进去稍作翻炒。
12、待金针菇微微变软后,将蒸好的西兰花倒进去,加盐调味,炒匀即可。
13、完成。

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