豌豆糕的家常做法

主料：豌豆(600克)
辅料：柿饼(400克)红绿丝(25克)
调料：白砂糖(250克)碱(1克)

类别：快餐/主食清热解毒调局毁理防暑调理便秘调理夏季养生调理
折叠编辑本段制作工艺
1.将桐氏备豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一核世层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。

食材明细
主料
干豌豆仁200克
清水600克
甜味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
豌豆糕的做法步骤
1
将200干克豌豆仁洗净，放压力锅内胆。
2
加入600克清水。
3
电压力锅选豆/蹄筋键。
4
一小时不到，自动排气结束，煮好。
5
加入30克白糖，搅拌一下。
6
倒入豆浆机，选果蔬冷饮键。
7
两三分钟就打好了，倒入保鲜盒室温冷却。
8
一个小时不到，凝固橘或好了，倒扣脱模，光滑细腻。
9
切块享用！
小窍门
1、豌豆仁很干净，清水冲一下即可。
2、压力锅实际40分钟就煮好了，我等它自动排气，20分钟后去看早已排气完毕。
3、白糖量根据自己口味调节。
4、保鲜盒在倒豌豆糊前只用水冲了一下，脱模圆乱伍时，用手将陪搏其四壁向外掰一下，倒扣，一点不粘。

1.泡豆子。一般要3-4个小时，夏天的话可以头天晚上泡上放冰箱冷藏，第二天一早开做。这样就不会等的心慌慌。同时我把红枣也洗泡了一下。
2.煮豆子。豆子泡好之后水分基本全被吸做凳歼收，再加入饮用水，超出豆子表面两指宽即可。放入电压力锅，可以选择【豆/蹄筋】功能，由于锅的品牌不一样，大概在25-35分钟。
3.出锅后，根据自己的口感放入适量白糖并顺向搅拌。
4.盛入容器冷却几个小时，夏天也可放入冰箱冷藏。
5.冷却成型后倒出，切块儿，摆盘，开吃。粉糯，凉甜，沁人心脾，老少皆宜纯冲。
一份是加了红枣的传统豌豆糕，一份是什么都没有加的纯豌豆糕。
我这样的手残党，饭都不会做都可以成功，大家不妨试一试，宝宝也特别爱吃。
1.喜甜就多放点糖。
2.没有电压力锅也可以用普通的锅煮。
3.如果煮出来的水分有点多可以在粗游平底锅里炒一下，记得边炒边搅拌。
4.如果想口感更加细腻，可以煮完后在料理机或者搅拌机里打一下。如果煮的够烂基本可以忽略这一步，个人觉得有一点点颗粒感口感更好。
所有配料：脱皮干豌豆，柿饼或红枣，白糖。
所有工具：锅一个，盆一个，铲子一个。
所有花销：两斤豆不足10元，出了将近4斤成品。