大葱炒牛肉家常做法

大葱炒牛肉片
原料：牛肉，大葱，红尖椒适量。
调料：精盐，鸡精，白糖，绍酒，生抽，蚝油各适量。

葱炒牛肉的做法步骤
1.将野葱去杂洗净切段;
2.牛肉洗干净切成片，然后放入大的碗里面加入料酒，盐，味精和酱油，放入姜丝腌制一会;
3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入大葱炒至入味以后出锅就可以了。
大葱炒牛肉：葱香浓郁，肉质滑嫩。适合很多人群食用，是一道不错的开胃菜哦，而且牛肉的营养价值也是比较高的，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的蛋白质和氨基酸的含量是比较多的，而且还可以有提高机体抗病能力的作用，对于身体虚弱或者是手术后的病人来说是一种大补的食物，大葱具有通乳止血的作用，而且还可以促进食欲，促进循环，也可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。是一道很不错的保健菜。
牛肉在全世界都是非常消亏的受欢迎的，在中国是仅次于猪肉的。牛肉的蛋白质的含量是非常的高，而脂肪的含量是非常的低，味道是更加的鲜美，大葱炒牛肉的方法也是非常的简单的，但是我们也是需要很好的了解的，
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷拿槐神酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
原料：牛肉，大葱，红尖椒适量。
调料：精盐，鸡精，白糖，绍酒，生抽，蚝油各适量。
葱炒牛肉的做法步骤
1.将野葱去杂洗净切段;
2.牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;
3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入明芦野葱炒至入味，出锅即成。
风味特点：葱香浓郁，肉质滑嫩。

工具/材料牛肉、大葱、姜、蒜头、花生油、盐、酱油、蚝油、料酒
01准备好所有材料：牛肉半斤、大葱一根、姜适量、蒜头三瓣。
02牛肉已经切好的了，回家直接清洗干净，加入适量的料酒和姜丝，腌制十分钟。
（牛肉最好让市场卖蔽空牛肉的帮忙切好，因为改并租要切很薄，炒起来才好吃的哦。）
03大葱清洗干净，切成片状，备用。
大葱青色核兆的叶子可以不要它，因为炒出来不是很好吃。
04蒜头和姜切片，备用。
05热锅下油，放入蒜头和姜片煸香。
06再放入大葱，翻炒均匀。
07最后加入腌制好的牛肉，快速翻炒，加入适量的盐、蚝油、酱油。
08牛肉不能炒太久的哦，炒太久很容易变老，变硬的哦。
像这样牛肉变颜色之后，就可以关火了。
09然后装盆，享受美味的大葱牛肉吧。牛肉真的很好吃，一下子就全部被吃光了。

姜葱炒牛肉炒肉方法：
1、小炒牛肉应该用比较嫩的部位，例如牛里脊。
2、牛肉不要顺着它的纤维切，燃高而是应该以横断面来切，切牛肉的刀法，横切牛肉竖切鸡。
3、在炒之前，可以用淀粉和鸡蛋清上浆
4、用急火快炒
具体做法如下：
具体步骤：喊山
将姜切薄片，葱切断
牛肉切片，辣椒切小
锅放少许油，倒入生姜小炒一会，稍后放入葱快炒几秒，装盘
锅内再放油，大火。加入辣椒，炒出辣味
倒入牛肉，快炒至肉无血色，再加入先前炒过的姜葱，继续翻炒，同时加入皮渗尺盐，鸡精，生抽，炒匀后倒入勾嵌好的生粉，起锅