鲤鱼豆腐汤的家常做法

鲤鱼豆腐汤功效：具有加强补钙的腔键功效。鲤鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。经常食用鲤鱼，可以降低胆固醇，防止动脉硬化、冠心病等病症。
鲤鱼的功效与作用消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽伍迅巧下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防止动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治昌贺疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
鲤鱼豆腐汤做法原料：鲤鱼500克，北豆腐200克，香菜50克，姜、盐、味精、生抽、黄酒、香油、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
先将鲤鱼宰杀洗净，清洗污血、体表黏液，沥干水分，香菜洗净摘去烂叶切短段。
中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟。
汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成，可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
功效：具有加强补钙的功效。

“清汤白豆腐煮鱼”，身为一名厨师怎么可能不会呢？嘻嘻嘻…..其实豆腐烧鱼都很种做法，可以用很多鱼来做，比如说：桂鱼，鲶鱼，草鱼，鲤鱼都是可以的，我选用的是鲤鱼，因为价格相对来水要便宜一点，而且鱼刺也不是那么的多，做法相对来说也不是那么的复杂，只需要记住几个小技巧就可以了，下面我们就一起来看看的做的做法，希望对您有所帮助！
食材：鲤鱼一条，老豆腐一块（鱼杀洗干净砍成块，豆腐切成块）
做法：
1、鱼块清洗干净，然后放入葱姜料酒，东古一品鲜腌制一下，大约腌制5分钟左右即可
2、然后净锅上火迹启州烧热，放入少许菜油，把鱼块煎至两面金黄
3、然后放入生姜丝，加入一些青红椒，倒入一碗开水，水只要能够瞒住鱼块即可，再加入一勺豆瓣酱，放入少许酱油上色，旁好用大火烧开即可
4、俗话说：千煮豆腐万煮鱼，意思就是说我们在煮鱼的时候需要用大火使劲的煮，才能炖出味道，最后汤汁收干，变浓之后，再放入少许生粉水勾芡，让这道菜的汤汁都粘裹在豆腐和鱼块上面，吃的时候口味更好
小提示：姿蔽煎鱼的时候可以用小火慢煎，最好是用菜油煎吃鱼会更香，颜色更好看
豆腐放在锅中之后不要用乱搅，防止把鱼块搅碎

【1】鲤鱼豆腐汤的做法食材用料
大豆腐 150克、鱼头一个、鱼尾一个、葱少许、姜少许盯困、
八角少许、桂皮少许、香叶少许、红辣椒少许、
黄酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、玉米油适量、
盐适量、香菜少许。
做法步骤
（ 1）准备食材；
（ 2）准备调料；
（ 3）锅内放油烧热，把鱼汤鱼尾放里面煎一下，两面都煎至金黄即可；
（ 4）除盐和香菜之外的所闭亩有调料和煎好的鱼块一起放入砂锅中，添适量、
清水，大火烧开转中火熬一小时；
（ 5）放入豆腐块继续熬半小时；
（ 6）出锅撒香菜末，用盐调味。
小贴士
鱼熬汤前先煎一下，可以去腥；
出锅前再放盐，不要熬汤的时候就把盐放进去，会影响鱼汤的鲜味。
【2】鲤鱼豆腐汤的做法食材用料
鲤鱼一条、豆腐三小块、香菜适量、盐适量、
油适量、鸡精适量。
做法步骤
（ 1）买回来的鱼洗净剁好用盐腌一下；
（ 2）豆腐切小块；
（ 3）锅中放入适量、的油烧热放入鱼下去稍微煎一下；
（ 4）加入一大碗水；
（ 5）待煮出白白的汤轿则森后放入豆腐；
（ 6）继续煮7-8分钟左右，放入适量、的盐和鸡精调味；
（ 7）出锅后撒上香菜，盛碗上桌。

小贴士
汤是比较鲜美所以无限加太多佐料。