腐竹的做法大全家常菜

腐竹的做法有很多种，其中的做法是香辣腐竹，需要的材料如下：
主料：腐竹数根。
辅料：香菜2棵，红辣椒2颗，大蒜3瓣，盐少许，红剁椒2勺，辣禅乱椒油2勺。

香辣腐竹的做薯凳法步骤如下：
1、腐竹适量，提前至少4个小时泡凉水中，用温水也可以；
2、腐竹泡发好后的样子；
3、开火坐一锅水烧开，烧水时来处理一下腐竹：斜着切段，这样横截面多一些，会容易进滋味，腐竹挂起来晾晒的拐弯处会是实心的，泡不开就水煮一下，实在不成就扔掉，把牙咯了就不值了；
4、香菜红辣椒清洗干净；
5、香菜切寸段，红辣椒切小圈；
6、大蒜拍扁、剁末；
7、将腐竹段入开水锅中，煮30秒，捞出，过遍凉水，这样腐竹不塌不软；
8、腐竹、香菜、辣椒、大蒜末入盆中，根据口味舀入适量的红剁椒，汤汁也贺手档要来一些，这样才有滋味；
9、不怕辣的再来两勺红油；
10、因为剁椒是咸的，拌匀后尝尝咸淡再决定加多少盐，最后充分拌匀；
11、香辣腐竹成品图。

家常腐竹的做法如下：
配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒燃蔽中圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量
1.温水泡发。
2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。
3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。
6.加点生抽、来点香皮山并唤醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。
腌制片刻更入味更好吃的。

油焖腐竹的做法：拍宴和
主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量祥腊、芝麻适量。
1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右。
2、准备好腐竹木耳胡萝卜。
3、把腐竹用凉水泡两小袭盯时以上后切成段备用。
4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
5、锅中加入适量的油，爆香葱碎。
6、下入泡发的腐竹煸炒。
7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
10、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。