简单易学家常菜做法

摘要：芋头焖排骨
材料：排骨500g，芋头2个，葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，胡椒粉适量，五香粉适量，酱油一勺，糖一勺。
1.排骨剁一会儿，洗干净，用冷水焯一下，撇去血沫。

2.加入葱、姜和胡椒，转小火炖40分钟。
3.去掉排骨，控制水分。
4.将芋头切成小块。
5.锅内热少许油，爆香蒜片，放入芋头片。
6.芋头微微变金黄时，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，搅拌均匀。
7.加入少许酱油继续大火翻炒至颜色均匀。
8.加入一勺砂糖，加适量水，小火炖20分钟左右。
9.芋头熟了，加盐调味，汤干了。
【冻豆腐蘑菇烤丸子】
配料：肉冻豆腐和平菇
制作：在肉陵腔馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋和姜末，朝一个方向搅拌。热锅，放适量油。将肉丸放入锅中炸至两面煎熟，压成小饼。将料酒煮熟，翻炒均匀；将冻豆腐和香菇翻炒数次；加水、生抽和蚝油，翻炒均匀；盖上锅盖焖5分钟，加盐和胡椒粉调味，大火收汁。
【芋头牛肉锅】
原料：牛肉芋头葱制作：将牛肉切成麻将大小的块，放入冷水中，加入姜片，焯水，煮出浮沫，然后冲洗干净；锅内热油，下葱、姜、蒜、大料翻炒，加入豆瓣酱翻炒得红油；5放入牛肉翻炒，倒入没有配料的开水，放入整颗洋葱，将所有配料倒入高压锅，按下高压锅功能键炖牛肉，到时候牛肉汤炖好，再放入芋头块，大火收汁，加入适量盐调味芋头。家常炖鲢鱼
材料：鲢鱼(1000克)
辅料：葱(适量)、姜(适量)、香菜(20g)、泡椒(20g)。
1.将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。
2.用刀在鱼的两边划几刀，抹上盐、料酒和酱油，腌制十分钟。
3.葱姜切段备用。锅中倒入适量的油，加热。
4.用手抓住鱼尾，从头开始用油慢慢煎。
5.等到一边成型，再转到另一边。两面都是金色就好。
6.倒入适量的酱油。加入醋和料酒。想知道自己生活中的婚姻是什么样的，和高手交个朋友：FS3360，免费测测你的婚姻！
7.往锅里注入适量的水，大概过鱼的位置。
8.加入适量的糖和盐，搅拌均匀。加入葱花和姜末。
9.盖上锅盖，小火炖30分钟左右，让汤变干。在锅里撒上香菜和腌制的红辣椒。
【辣鸡翅烧千结】
原料：千节鸡翅
制作：热锅放少许油，先将鸡翅面朝下煎，煎至两面金黄；加入姜片翻炒；煮料酒和酱油，继续翻炒，加入千结翻炒，加入1汤匙辣酱翻炒；加入不到食材一半的水，加盖焖12分钟；加盐调味，大火收汁。
国良瓜
材料
一个凉爽的甜瓜；三勺豆瓣酱；3单独大蒜；干几个辣椒；一勺辣椒粉；盐适量；适量的油；几滴酱油；少量的糖
工作方法
将冬瓜洗净，切成薄片，用一勺盐轻轻抓匀，静置5分钟左右，这样可以洗一次冷水。这样就可以去掉适量瓜的苦味，准备好食材。将辣椒切干切短，蒜末锅烧开水，加入几滴油，倒入冬瓜焯水，立即捞出备用(取出后也可以来个凉水)。锅里放一点油，舀入豆瓣酱，炒出红油。翻炒至香。加入干辣椒和蒜末。翻炒至香。前汪肢翻炒均匀。然后加几滴酱油(以免
材料：排骨500克、莲藕1根、香葱2根、姜1根、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。
1.排骨洗净，切成3厘米长的段。
2.将莲藕表面的糙皮刮去，切块洗净。
3.生姜洗净，切成两半。慧世锅中放入适量的水，加入半片姜、香葱和料酒，烧开，放入排骨，冲洗干净后捞出备用。
4.将炒锅置火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去所有浮沫，改用小火炖20分钟左右。
5.将莲藕、排骨、汤汁倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加入精盐、胡椒粉、味精。

推荐如下：
1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，腊衡仔炒熟即可。
2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。
3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。拦顷
4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜
5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制轮汪，饭前开胃特别适合。

50种简单易学家常菜有：烧椒皮蛋，凉拌海带丝，拍黄瓜，红烧肉，红烧排骨，红烧鸡块，红烧带鱼，酸菜肥牛，煎牛排，孜然羊肉，黄焖羊肉，手抓羊肉，清蒸鱼，酸菜鱼，香辣鱼，青椒肉丝，蒜薹肉丝，韭苔肉丝，青椒鸡丁，土豆炖鸡，鱼香肉丝，水煮肉片，回锅肉，糖醋里脊，大盘鸡，青椒鸡蛋，腰果虾仁，香辣虾仁，干炸虾仁，油焖大虾，白灼活虾，白灼鲍鱼，蒜蓉开边蒸大虾，蒜蓉蒸鲍鱼，辣炒蛤蜊，香辣墨鱼仔，葱姜炒蟹，西红柿炒蛋，酸辣土豆丝，蒜蓉油麦菜，香菇油菜，白灼菜心，西芹百合，清炒莲白，清炒芦笋，蚝油生菜，酸辣白菜，蛋炒饭，各种凉拌菜。
一.烧椒皮蛋
原料:皮蛋2个，青、红尖椒各2个、生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。
1.皮蛋去壳，洗净，切块，放置盘中，青红尖椒放火上烧至虎皮状，冲凉去皮放在皮蛋上。
2.取一碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀成味汁。
3.味汁浇到皮蛋上即可。
二.凉拌海带丝
原料:水发海带250克、青、红谈弯辣椒各1个，熟芝麻20克、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油。
1.海带洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干、青、红辣椒分别洗净蒂、于、切丝，焯熟，过凉，沥干。
2.取一大碗，放入海带丝、辣椒丝、加人蒜末氏乎、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀、盛盘、微上熟芝麻即可。
三.拍黄瓜
原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。
1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。
2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘。
3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜歼侍悉上即可。