什么辣椒不辣嘴辣胃啊？

除此之外小米辣椒和朝天椒及湖南椒等辣嘴辣胃外，其它的辣椒都是也可以的，要是肯定不能吃辣椒的人好是最好别吃太辣的辣椒，如果想吃不辣的辣椒就喝汤椒，菜椒的营养是很丰富的，只不过就没辣味，喜欢吃辣的人是不爱吃菜椒的，是因为菜椒没法是辣椒的三个品种而并非真辣椒，所以我菜椒不辣嘴也不辣胃。

1、柿子椒是可以生着吃的蔬菜，不用什么炒太久，肉炒干了就成；

2、甜面酱最好最好不要省略主语，是可以增味不少。

3、葱姜蒜也也可以提味一些。

4、肉丝千万不能炒太久，嫰口味更好

食材：主料：花猪肉150克，柿子椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75亳升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐不要过量。

可以制作步骤：

1.柿子椒洗净切成33厘米长的细丝,放进去盐腌制良久。

2.花猪肉洗净，切法功38厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌制入味。

3.把酱油、35克淀粉放入，加鸡汤勾兑成芡汁。

4.炒锅烧热,加油哈烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，收起；

5.再放入后25克香油，烧热，放入肉丝，煸几下，倒入水青椒丝，加入到少量淀粉水，翻炒片刻起锅，撒上焙好的芝麻，去掉。

食材：猪肉200g，柿子椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺

可以制作步骤：

1、将柿子椒洗净、切好，可根据个人比较喜欢切形状。

2、猪肉清洗干净，切好。

3、起锅。全部倒入2勺火麻油，后再将马上准备好的蒜米盛有，爆香后再将猪肉倒入水翻炒。

4、猪肉翻炒2分钟500左右，就可以不倒入青椒一起翻炒。

5、炒至青椒会变软、就这个可以加入到盐、生抽、蚝油调味即可出锅。

食材：猪肉300克、柿子椒3只、鸡蛋1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

怎么制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切成细丝，和瘦肉能分开。

肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，淹制20十分钟。

腌制后肉丝的同时，将青椒冼净，切条，葱姜切丝备用。

炒锅加热，舀入适量的食用油，放葱姜爆香。

先将肥肉丝全部倒入锅内煸出油。

再全部倒入瘦肉丝迅速快速翻炒。

加入白糖和少量的生抽。

肉丝变色后，太约1分钟左右吧，倒入水青椒丝迅速大火翻炒。

柿子椒断生变成白色后，组建鸡精，结果慢慢倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

食材：主料：柿子椒、猪里脊肉

辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

1.柿子椒六个切条，猪里脊肉130克切条备用

2.肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3.拌均匀，总觉得拌不匀的时候加少量的水，千万不能加酱油，不然颜色会很深，成菜不好看点

4.油锅烧热，倒入色拉油，不要太少千万不能过多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚完全盖住锅底就可以了

5.见到油冒青烟时，改小火，慢慢倒入肉丝，扒散

6.把肉丝盛起，锅中留一点点底油，舀入青椒丝，在锅中干炒

7.加入一勺盐，再炒

8.后放盐以后，青椒会炒出一些水分，不再炒至水分完全蒸发，青椒丝完全呈现出比较焉的状态

9.倒入原本炒好的肉丝

10.组建鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒，就可以起锅了

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选择类型深绿色柿子青椒，薄的（二要素，颜色和厚度）。

中绿凑合吧吃。厚的凑活吃。

浅绿色最差好像没什么味道。

一，酱油青椒焖肉片。

放油，放大料要先小火慢炸炸黑炸糊炸香，关火，立刻放入花椒。

不猛烈开火等冷却后放入后肉片搅拌均匀，后再开炮。

肉你不怕大火，但要从冷油就开始炒，渐渐转中大火（盐用量是以前用量的四分之一，给肉底盐，这个菜的咸味主要注意不知从何而来后面的大量酱油）。

热油再看看就把肉表皮紧住炒的是咬不动的。

光熟了再不行，要肉部分位置结束焦黄才行，不然的话肉味出不来。假如全焦黄就过火了，区别是一结束有焦黄迹象那是适宜时候。

这时候动员大蒜片和葱和姜丝，炒出香味，接着投入到柿子青椒片，用最大火炒20秒，接着投入高质黄豆酱油是平时煮菜的一倍（品质低的酱油肯定不能用，我推荐金狮酱油或一些蒸鱼酱油替代），再炒十秒出锅气立马关火，腌制20十分钟。

是可以青椒大火十秒钟吗？应该不能，青椒都属于挥发性，长时间高火味道会挥发完没味了。（唯有炸的青椒20秒比较好特殊的方法可以达到香味，炒的不行啊又不能最多20秒。）

腌制好后再慢慢倒入平常用量酱油，开小火始终煸，青椒软了就行了。这种软和平时的都不一样，青椒吸收了肉的油，酱油的味。

之后20秒来大火再倒入少量酱油出锅。

这么大多酱油？是的，这个菜除此之外底盐，咸味通常依附酱油。是一个总体咸香的菜。

二，青椒肉丝，必须是薄皮柿子青椒

红肉丝，极微量生抽或酱油和料酒姜丝淹制十分钟，后挂淀粉糊。

放油，炒散肉丝立玄盛出。要嫩！

加入大料炸糊，再放花椒，，，，下葱姜蒜炒出味道，开一夜爆火舀入青椒丝爆炒20秒，倒入肉丝20秒，耗去平时用量酱油10秒，出锅。

三，清炒青椒肉

放油，炸青椒片15秒要放盐。假如是少量油炒不但不能30秒要不然香气毫无。

这时候盛出青椒。

再加油，炒肉（火候随意地，根据喜好）。

放葱姜蒜炒香，动员青椒和生抽，盐大风骚炒10-20秒出锅。

三道菜各有特点，第三道菜不放酱油只用生抽。这三道菜要是有高汤更佳，但没法多，不能是炝味只不过。