土豆烧鸭子的家常做法

主材：半只鸭子大约1.5斤重
辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结。

步骤1、鸭子砍成3CM不等的毁碧小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
步骤纤芹举3、锅里留首扒底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，开水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等水烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。
友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。

鸭肉是一种美味的食材，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优质食品，鸭肉的营养价值与鸡肉差不多，脂肪含量适中而且分布比较均匀，鸭肉特别适合夏秋食用，既能补充过度消耗的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适，今天给大家推荐一道土豆鸭
准备食材：
鸭肉200g、土豆200g、杏鲍菇50g、食用油、蚝模唤肢油、青椒、胡萝卜一个、葱姜蒜、盐、味精适量、料酒
做法：
1、处理食材，土豆、杏鲍菇、胡萝卜切成小块，鸭肉切成小块后提前用料酒腌制去味，青椒、葱姜蒜切碎
2、热锅，放少许食用油，放蒜姜煸炒几下，再放入鸭肉煸炒变色后，继续放杏鲍菇、土豆，蚝油翻炒均匀
3、倒入清水、没过食材小火炖制，汤旦世汁收浓时放入青椒、胡萝卜、盐、味精进行翻炒，炒至断生，起锅前放入葱花，翻炒均匀即可起锅装盘
小贴士:
1、一定要用小火慢慢炖
2、也是换成鸡肉，土豆鸡也非常不错，土豆也可以换成魔芋链誉
3、炖的时候注意锅底，别糊锅了
一道美味佳肴土豆鸭就做好了，简单易上手，土豆糯糯的口感，鸭肉醇香不柴，营养价值也高，喜欢的朋友也做一道吧

做法
1、鸭子最好提前腌24小时敬中陪，这样就不会有鸭腥味。方法就是用八角2颗，稍许花椒和盐同培裤时炒香，抹在鸭子内外。一只亮蠢2公斤的光鸭需要约100克的细盐。
2、土豆去皮洗净切成块、灰菜洗净
3、一起放入电压锅中煮一小时左右即可。