鸡丝凉拌做法大全家常

凉拌鸡丝的制作方法和配料：
主料：黄瓜1根、鸡胸肉250克。
辅料：黄酒1汤匙、蒜末少许、生姜片少许、红椒丝少许、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、油辣椒1汤匙。

步骤：
1、鸡胸肉，黄瓜洗净。
2、弊皮备好蒜末，姜片，白芝麻和红椒丝。
3、先把黄瓜切成薄片后再切丝。
4、锅内注入清水，加入生姜片大火烧开。
5、加入鸡胸肉后倒入黄酒。
6、大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟。租简差
7、等25分钟后，我撕开看看肉全部已熟，是不是看上去特嫩。
8、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。
9、放入配菜。
10、碗中加入蒜末，鲜酱油，油辣椒调匀。
11、咐携再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁，撒入白芝麻拌匀。

凉拌鸡丝
“饥咐某天家里实在是没什么菜了，更别说肉，最后在冰箱翻腾翻腾，找出了一块冷冻的鸡胸肉，再然后泡发了一点黑木耳，一共4，5块钱就做出了一盘美味又低热量的肉菜，你看鸡胸才4块钱，其他辅料几乎都少的可以不计入在内了。有了这盘肉菜打底，再煮了点南瓜，炒了盘丝瓜，美美的一顿饭居然就这样搞定了。”
用料
主料

鸡胸肉1块

黑木耳10克
辅料
红辣椒
1根
小葱
1根
香油
1小勺
生抽
1小勺
食盐
1小勺
白糖
1/2小勺
花椒粉
1/2小勺
黄酒
1小勺
芝麻酱
1大勺
凉拌鸡丝的做法
1.
木耳泡发洗净，鸡胸解冻以后洗净，所有辅料洗净备用
2.
锅里水烧开，放入黑木耳焯烫一分钟

3.
黑木耳焯好以后捞出沥干放入碗里备用
4.
焯过黑木耳的水里放入葱结、姜片、黄酒，再次尺培烧开以后转中火，盖上锅盖煮熟鸡胸肉

5.
鸡胸肉煮熟以后捞出略放凉
6.
把蒜捣碎，放入生抽、红辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻酱、食盐、花椒粉调成味汁

7.
小葱取葱绿切成小段，红辣椒少许调色烂困纯
8.
把煮熟的鸡胸肉装在保鲜袋里，用擀面杖敲松

9.
把鸡肉取出，再略微撕一下就好了，跟黑木耳放在一起
10.
浇入料汁

11.
戴上一次性手套，把鸡丝，黑木耳和调料充分拌匀
12.
装盘，表面撒葱花和红辣椒就好了

凉拌鸡丝成品图

1、首先准备好以下余瞎食材：鸡腿2个、麻油1克、生抽2克、蒜2克、料酒5克、八角2克、盐1克、桂皮2克、姜2克、香叶1克。具体步骤如下：将买回来的鸡腿解冻，洗干净，如下图所示。
2、第二步桂皮竖逗空、生姜、香叶、八角分别用清水漂洗一下，如下图所示。
3、第三步把洗净的鸡腿放入锅内，加入桂皮、生姜、香叶、八角、料酒、盐，再倒入适量的水，如下图所示。
4、指大第四步盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮熟后揭开盖，如下图所示。
5、第五步把鸡肉捞出放凉后，戴上手套撕鸡腿去骨。如下图所示。
6、第六步把蒜和葱切碎放入碗中，加入生抽和麻油搅拌均匀，如下图所示。
7、第七步把调好的料汁倒入撕好的鸡肉中拌均即可。如下图所示。