家常钳鱼的做法大全

食材：钳鱼，豆豉，大葱，老姜。
1、钳鱼杀好之后顺着肚皮破开，把黑膜刮干净，鱼嘴和鱼鳃处砍一刀，然后把鱼头稍微掰悔昌一下，背部再改刀。
2、钳鱼放在大碗里，加入大葱叶燃前贺、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉，用葱叶把鱼抹均匀，然后腌制几分钟。

3、豆豉剁碎，老姜大蒜切沫，大葱切葱丝。
4、锅里加少许猪油，加几颗花椒，然后下入姜蒜末，煸香之后下入豆豉，小火把豆豉炒香。
5、鱼油和鱼泡垫盘底，再垫两根葱，然后放上钳鱼，把炒好的豆豉均匀地铺在上面。然后上锅蒸10-12分钟（蒸熟为止）。
6、鱼蒸好之后放上葱丝，浇皮派一勺滚油。

钳鱼的做法步骤：
主料：钳鱼一条，蒜适量、生抽适量、调和油适量。
1、首先，准备钳鱼，大蒜。
2、热油锅放入钳鱼块，煎熟。
3、将其判行败两面煎黄，放入大蒜粒。
4、在煎黄的钳鱼中，放掘颤入四季酱，生抽调味。
5、放入调味料，翻均匀。
6、加入适量的清水。
7、盖上锅盖焖煮。
8、焖煮至收汁即可。
9、最后，香喷喷鲜美味浓的焖钳鱼，完成。带轿

主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
做法：
1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，
2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧旦兆腔开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。
提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起模衫锅猜租的时候放入葱花。淋少许香油。即可！