主消埋料：茄子1条。
辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许毕桥洞、料酒少许、淀粉少许。
1、碟子中倒入少量盐手枯、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀。
2、锅中放入辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒至熟。
3、再倒入调好的调味汁，炒几分钟即完成。
4、出锅装盘，家常烧茄子即可制作完成。
烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，衡游不要划断。桥拦型
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、敏猜放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。
烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，衡游不要划断。桥拦型
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、敏猜放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。
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