山药木耳的家常做法

食材：山药姿辩则1根、木耳适量、植物油适量、盐适量、青椒半个、红椒半个、生抽适量、大蒜两瓣。
步骤：
1、山药去皮切片儿、山药皮容易过敏需要注意一点。

2、红椒、青椒、大蒜切片儿。
3、把山药、木耳、灶键青红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。
4、捞出备用。
5、锅内入油大蒜爆香。
6、倒入山药、木耳、青红椒爆炒。
7、翻炒一会儿。
8、加入适量生抽。
9、加入盐就可迹棚以出锅了。
10、装盘。

山药木耳的做法如下：
1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。
2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。
3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。
4、洋葱辣椒都洗净切片。
5、准备好所有食材。
6、平底锅薯羡加热加点油炒香洋葱，然后加启手穗辣椒，加木耳，最悄卜后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山药】
1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的早游外皮，然后切成菱形片，切好旦野后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。
小知识：
山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含陆迟销有皂角素，黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有黏性，这样能把调料附着在食材上，更入味。