茄子油豆腐的家常做法

茄子、豆腐、红辣椒、姜、蒜等食材备好，能洗干净的洗干净备用。

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茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。

豆春闹数腐切成细条状

姜切条，大蒜小块，辣椒切开几瓣。

拿个碗里加适量盐和少量白糖，倒入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用

茄子捞出挤干水分，撒上玉米淀粉拌匀

锅倒入油至油温8成热时，倒下茄子炸制表面微黄捞出，然后倒入豆腐也炸成金黄色捞出

锅里留少许底油，放入姜丝蒜末炒香。

放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀

倒入之扒首前调味汁，大火翻炒入味

加入辣椒中小火炖5分钟，如汤汁少则可加点热水，炖至汤汁浓稠。
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最后搅拌美味均匀，即可出锅了。

具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 1根、土豆 1个、西红柿 1个、食盐适量、姜适量、生抽适量、植物油适量、胡椒粉适量、十三香少许。
1、第一步把茄子切好。
2、西红柿土豆切好。
3、用油把土豆煎的宏隐两面都焦黄。
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。
5、煎好蔽培厅茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里，然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十中中三香，生抽调味，加水炖3分钟。
6、炖好后盛出，完成。

小油豆腐烧茄子的做法
1.材料：茄子、小油豆腐、豆瓣酱
2.将小油豆腐放入碗中，倒入热水泡一下，待用。
3.将茄子去蒂洗净。
4.放在案板上切扒正州成滚刀块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入小油豆腐翻炒一下。
6.接着，合入切好的茄子翻炒一下。
7.然后，加适量的清水。
8.加适量的豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后春蔽，煮至茄子熟软，即可。
14.出锅，装盘。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所清拍引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。