豆角面的家常做法

河南家常豆角卤面的做法
1.
豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。

2.
锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒
3.
肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟
4.
后加豆角翻炒
5.
待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。
6.
加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。
7.
烧脊键开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火。
8.
将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟。
9.
十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸判野数熟搅拌匀就好了。
10.
十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香掘首喷喷的卤面出锅了。

食材用料
面粉
豆角相克食物
五花肉
姜相克食物
蒜末
花椒
食用油
盐
料汁
鸡精
豆角面的做法
豆角面的做法返李局图解11.先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。
豆角面的做法图解22.豆角洗净，将豆角切成段。
豆漏让角面的做法图解33.五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。
豆角面的做法图解44.将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。
豆角面的做法图解55.把面饼折叠起来。
豆角面的做法图解66.用刀切成宽一点的面条。
豆角面的做法图解77.切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。
豆角面的做法图解88.炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香扰兆。
豆角面的做法图解99.接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。
豆角面的做法图解1010.再倒入调好的料汁。
豆角面的做法图解1111.放入豆角翻炒一会。
豆角面的做法图解1212.加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。
豆角面的做法图解1313.接下来将豆角倒入蒸锅中炖。
豆角面的做法图解1414.蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。
豆角面的做法图解1515.蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。
豆角面的做法图解1616.这是炖好的豆角。
豆角面的做法图解1717.最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。
豆角面的做法图解1818.盛入碗中即可开始美餐了。

豆角面制作，就是将豆角作为主要的调配食材做的一种面食，当然也可以根据个人的喜爱适当的放入一些猪肉，那么就会有更好的口感，而且营养也会增加，具体的步骤可以通过以下的方法认识。
一、材料
面条（生）：适量;
五花肉:适量;豆角:适散塌量;
色拉油：适量;食盐：4克;白糖：2克;老抽：适量;葱：5克;
1面条开水下锅，煮熟，捞出，入冷水中投凉
2豆角切小段儿，猪肉切丁
3锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段
4炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖
5加入少许开水，水刚没过菜，为佳
6小火慢炖，炖至肉和豆角都熟透后，即可
二、材料
面条（生）：500克;猪肉馅：200克;豆角：200克;
葱：5克;姜：5克;料酒：5毫升;白糖：5克;生抽：10毫升;老抽：5毫升;色拉油：适量;食盐：少许;
1豆角洗净后
2再将豆角去掉筋膜和两头
3切成一厘米左右的小段
4加2克盐使劲揉至变色吵掘毕，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香升芹
6再倒入豆角段
7加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可