炒鱿鱼的家常做法视频

用料
鱿鱼 2只
黄瓜 1根

蒜
生抽
清炒鱿鱼的做法
鱿鱼洗干净，去除内脏，撕掉表皮。
从尺猛中数烂间划开，铺平斜刀切纹。
换个方向继续斜刀切纹，注意不要切断哦。
鱿鱼须切段，花刀鱿鱼切片，处理好的鱿鱼焯水。加几片姜去腥。
黄瓜切片备用，鱿鱼焯水备用。
热锅烧油，下蒜片，加薯困漏鱿鱼，爆炒两下加少许生抽，下入黄瓜片，加两勺开水，大火翻炒，少许鸡精，少许盐，出锅。

新鲜鱿鱼拿来蒜蓉蒸比较好吃，可以保留鱿鱼本身的鲜味，具体做法如下：
用料：鲜鱿鱼250克、粉丝50克、料酒5毫升、蒸鱼豉油5毫升、蚝油5毫升、色拉油适量、蒜蓉10克、葱花5克、红椒末5克、香菜5克。
步骤：
1、准备好食材和调料。
2、把鲜鱿鱼洗净后，切花刀，再切条。
3、粉丝用水15分钟至泡软。
4、净锅里放油，先下蒜蓉炒香，再把粉丝下锅和蒜蓉拌匀，起锅蒸盘中垫底。另把剩余的蒜蓉在锅里用油炒香，蒸盆里并调入蚝油、盐、鸡精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘仿绝拆中粉丝上边。
5、放入电蒸箱100℃，蒸8分钟。取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，宏兄最后浇热油激香，点缀香菜即可备枣。美味的蒸鱿鱼就做好了。

炒鱿鱼的家常做法如下：
主料：蒜薹300克、鱿鱼花400克。
辅料：植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个。
步骤：
1、主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克。辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。
2、把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些。
3、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容团和易煮老，口感不好。
4、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味。
5、下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生。
6、下鱿鱼花，快速翻炒均匀。
7、加点生抽翻炒出酱香味。
8、加点盐翻炒几下入味。
9、加培或蔽点鸡精翻炒均匀即可出锅。
10、这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿配州鱼炒久就老了不好吃。