家常虾仁做法

虾仁是种神喊大清奇的食材，怎么做都很好吃，周末了，跟着我一起吃虾仁吧！下面是我整理的虾仁的两种家常做法，欢迎大家阅读！

虾仁滑蛋

配料:
虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、油10克
烹饪步骤:
1.虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段
2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内
3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀
4.锅内油再次烧热，下入搅匀的.虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了
5.煮些绿叶菜摆在盘底
6.将虾仁滑蛋盛在菜上
清炒虾仁
配料:
鲜虾仁300克、葱10克、姜10克、黄瓜30克、胡萝卜20克、盐15克、味精10克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉10克、淀粉15克、蛋清10克
烹饪步骤:
1.黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。
2.胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。
3.葱、姜切片。
4.将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。
5.将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。
6.热锅下油烧至六成热，郑前将葱、姜煸香；
7.放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、仿旦胡萝卜进行翻炒。
8.最后用水淀粉勾芡，出锅。

清炒虾仁的做法
需要的食材
鲜虾半斤，黄瓜1根，有1汤匙，大葱1根，料酒1汤匙，盐半茶匙，老姜1块，蛋清半只。
做法步骤
1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀。
2、黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。
3、在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出。
4、在锅中留余油，加热后，放入葱姜煸香，放入黄瓜丁翻炒片刻。
5、放入鲜虾翻炒均匀，用盐调味即可。
小贴士
微微炒过的黄瓜丁清香而微甜，正好衬出虾仁的鲜仔液味，而且清清爽爽的荤菜，这样的清炒虾仁，吃起来不会肥腻，是夏季补充优质蛋白的好选择。
清炒虾仁的家常做法
需要的食材
虾仁200克，黄瓜1根、葱1段、食盐3克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5克，胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。
做法步骤
1、虾仁洗净用牙签挑出虾线，鸡蛋打开，蛋清晌戚山和蛋黄分开。
2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中，放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清，搅拌均匀上浆，放在冰箱中稍微冷冻。
3、黄瓜洗净一分为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
4、葱切末，姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
5、在锅中放油烧热，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
6、颜色变红后迅速捞出备用。
7、在锅中留少许的底油，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
8、略翻炒之后放入滑好的虾仁，迅速碗芡翻炒。
9、略炒汤宴中汁紧收即可出锅装盘。
清炒虾仁怎么做好吃
需要的食材
西兰花1小棵，虾仁8个，生抽5毫升，大蒜1瓣，淀粉2克，盐少许。
做法步骤
1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时，浸泡好之后的西兰花去掉根茎，摘成小朵。
2、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3、在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮几分钟熟后捞出。
4、锅中放入少许的油，放入蒜末。
5、放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。

导语：很多的人喜欢吃虾仁，如果虾仁的做法不是正确的那么虾仁是不好吃的，所以喜欢吃虾仁的可以学习虾仁的做法来进行制作，这样能够很好地保证虾仁的美味，虾仁也对我们的身体有很多的好处，那么虾仁的家常该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
虾仁的`家常做法 1.主料：虾6只
2.副料：大葱、姜片
春迹桥调料：黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖、
3.将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线
4.用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净
5.锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用
6.锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出
7.倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油
8.将炸好的大虾入锅炒制
9.将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中
10.再烹入适量黄酒
11.加入少量清水，变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞州仔出大虾装盘，将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可
贴士
1、大虾最好选择新鲜的，虾壳亮泽，肉质有弹性，虾无黑头，且虾头部与身体连接紧密的，就比较新鲜;
2、虾背中的虾线一定要去除干净;
3、入油锅炸制时间不易过长，炸制时间过久，影响口感;
4、焖制时一定要用小火，这样可以更好入味，最后用大火收汁即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果有喜欢吃虾仁的人可以学习上述的制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证虾仁的美味，并且虾仁也会对我们的身体有很多的好处，所以喜欢吃虾仁的人可以来学习制作，如果有哪些不清楚的扒猛人可以咨询我。