鸡汤怎么做才很好喝鸡汤的做法大全

鸡肉的味道十分美味，鸡肉的吃法有很多，最有营养的吃法其实是炖鸡汤喝了，鸡汤味道极为鲜甜，是必备养生汤之一，是可以给我们的身体要解释大量能量。鸡汤怎摸做才特别好喝第一步确实很最重要，选鸡肉要选童子鸡的肉含蛋白质较低，且含弹性结缔组织寥寥可数，更易被人体吸收。或者，为了炖鸡汤的鸡，最好是是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，比较适合久病未愈的人喝。1、淘米水浸泡煲鸡汤前，也可以把清洗干净的鸡，盛有浸泡大米的水中浸泡十几二十分钟。这样一来可以彻底去除鸡皮上的异味，二来又也可以让鸡肉变得更鲜嫩。2、飞水所谓的飞水，就是把鸡、冷水、姜片，互相扔到灶上，点火后煮到沸的过程。是从飞水不仅这个可以可以去掉鸡的生腥味，也是三次全部清洁后的过程。3、冲冷水拉直飞水处理好的鸡，应迅速捞出后，在冷水下冲洗干净。这样无非也可以清洗掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不大容易散烂、尽量皮跟肉的完整性。这三步也算是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些个影响汤的成色和味道的附件以及：鸡的蓝色的内脏，诸如肝、肫、肺、心等(这个可以先留着以外菜肴用)，但煲鸡汤时必须得去除。剪去鸡爪上的指甲。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段曲距离，鸡的屁股。这些部分可以多做手术切除一些。熬制鸡汤估计用砂锅，而不是铁锅。4、水“生”烫人煲鸡汤宜冷水下锅，不过水要两次加足，一定不要中途随意地添加水。一般来说，一只3斤以内的鸡，应该是放6斤以内的水。让原料随水温的慢慢的降低而进一步激活营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，先打开盖子，在沸腾起来的状态下，撇去表面的浮沫，这样的话将来的鸡汤才会洁白的清澈，没一丝一毫杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就别只要开锅盖了，“跑气”了的汤就少了原汁原味。5、火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样的可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出去，使汤鲜醇味美。只能用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得一些，既清澈纯净，又浓郁香醇。可以不加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收掉的作用。结果放酱油。鸡汤的做法大全香菇鸡汤材料：料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿不能过量，香菇，红枣，生姜少许。做法：1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡透，生姜洗净拍松。2、把全部材料盛有砂锅，倒入料酒，再加适量开水，烧开后用小火炖1个小时。3、再放精盐和味精来调味。4、一盘味道鲜美的鸡汤就做了了。小诀窍：汤未煮好前，别加精盐，那样鸡肉更嫩、汤汁更鲜香。鲜茶树菇鸡汤材料：鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。调料：盐少许、胡椒粉少许。做法：1.鸡腿洗净，用热水汆烫捞入备用。2.土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇葱白切小段撕。3.取一汤锅，放入2000ML清水煮开后。4.再盛有另外材料，除开茶树菇。5.大火煮20十分钟，转小火35十分钟。6.结果组建茶树菇，和调料再煮5分钟即可。金针木耳煲鸡汤材料：一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。做法：1.光鸡洗净后，斩成大块，汆水去腥味。2.金针菜和木耳先四个用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳清洗干净后去蒂，撕成大小适中的块状。3.香菇去蒂用水水冲洗，稍加注意水浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。4.烧开清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20一个小时，转小火煲另一个小时，再盛有金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，随即下盐调味表就行食用花生。小诀窍功效：补气血和血，健美美白养颜，保湿美白去除雀斑，安神助眠。特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士食用蜂蜜，但感冒发烧期间不宜食用。青木瓜煲鸡汤材料：青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。做法：1.青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。2.鸡冼净斩件，汆水捞入。3.水煮沸清水，盛有青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20一个小时，转小火煲两个小时，下盐和白胡椒粉调味即可尝一尝。功效：祛风和胃，丰胸效果通乳，润滑肌肤，增强体质。山笋野菌土鸡汤材料：2.5斤以内土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量做法：1、新鲜土鸡一只，清理彻底干净后切成块，过水可以清洗，滤干水分备用;2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;3、炒锅中全部倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，继续翻炒至鸡肉断生，接着加少量料酒烹香;5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改小于火，焖煮1小时;6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再慢慢炖30二十分钟再试一下。榴莲壳炖鸡材料：榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量即可、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。做法：1、做汤喝的时候，四次用半只榴莲壳表就行。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。2、榴莲籽是好东西，千万丢弃，味道非常好。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我带的是乌脚鸡，花椒大料备齐。3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放在里面翻炒，然后把炒好的鸡块盛有旁边的煲中，煲要延后放清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、黄芪，开炮煮上。4、又开始千万不能加盐，待半小时后将要盛出来时，放入适量的盐，再稍微地炖一会儿，就也可以喝了。鸡肉有什么时候吃好必须另外身体能量的时候吃最好就是。鸡肉营养价值丰富，水分充足，你经常吃鸡肉还能够为身体可以提供源源不绝的热量。并且鸡肉的脂肪含量比较比较低，而且也是不饱和脂肪，三餐都可以不可食用的。鸡汤什么呢时候喝好建议在中午也可以晚上饭前喝鸡汤，此时此刻鸡汤最好搭配米饭相互继续进食，饭前一碗鸡汤不光也可以迅速地补充身体能量，还是可以促进食欲，增强饱腹感。