家常土豆丁的做法

材料
土豆250克胡萝卜90克大葱50克花生米50克干辣椒6个蒜1瓣姜镇亏1大片花椒10粒
香醋1/2大匙白糖各2小匙生抽1大匙盐1/2小匙鸡精、香油各1/4小匙干淀粉1小匙清水1大匙

做法
1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；
2.胡萝运唯卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；
3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；
4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末；
5.将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁；
6.锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油；
7.留底油旁旅培，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；
8.倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白；
9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下；
10.倒入调好的味汁，炒匀；
11.最后倒入花生炒匀即可

家常土豆丁的做法
家常土豆丁做法图解11。葱切段，葱切段，姜切段，蒜切末。
家常土豆丁做法图解22。将土豆切成拇指大小的方块。
自制土豆丁插图33。猪肉切丁，大小和土豆丁一样。
家常土豆丁做法图解44。同样大小的青红椒切丁备用。
家常土豆丁做法图解55。炒锅放油，烧六成热，倒入肉丁。
家常土豆丁做法图解66。将肉丁炒至变色。
自制土豆丁插图77。端上肉丁备用。
家常土豆丁做法图解88。另起锅放油，烧七成热，爆香葱段、姜片、铅册启蒜粉。
图解自制土豆丁99。加一勺酱油。
家常土豆丁的做法说明1010。快速翻炒，炒到香。
家常土豆丁做法图解1111。倒入土豆丁，翻炒均匀上色。
家常土豆丁的做法说明1212。加一勺酱槐如油和一勺油消耗
家常土豆丁做法图解姿悄1313。搅拌均匀，加入加工好的肉丁。
1414年自制土豆丁插图。快速翻炒均匀
1515年自制土豆丁插图。锅中加入不含土豆的开水。
家常土豆丁做法的图解1616。大火烧开，撇去浮沫。
家庭烹饪土豆丁的做法说明1717。盖上锅盖，小火煨至汤汁浓稠，基本干透。
1818年家常土豆丁做法的图解。此时加入青红椒，翻炒收汁。
1919年家常土豆丁做法的图解。从锅里拿出来放在盘子里
家常土豆丁2020做法图解。几乎不能吃的家常土豆丁。

土豆丁的做法
材料
土豆25克，白菜、青椒、胡萝卜各50克，水发木耳25克。豆油1000克(约耗50克)，酱油1大匙，精盐1／3勺，味精1／4小勺，花椒面，葱丁，姜蒜末少许，淀粉适量。
做法
1、土豆去皮洗净，切成1厘团世米见方的丁，下入六成热油中，炸至金黄色，捞出沥净油；白菜、青椒、胡萝卜均切成1厘米见方的丁，分别焯水处理后，捞出投凉备用；水发木耳去老根，洗净撕碎。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜、花椒册斗面炝锅，下塌姿肢入上述原料，加精盐、酱油找好口，添少许汤，加味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。