清炖乌鸡的家常做法

清炖乌鸡的方法如下：
一、天麻乌鸡汤
食材

乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。
做法
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。
二、乌鸡山药汤
食材
乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量仔改轮、料酒少量、姜6-8片。
做法
1、乌鸡斩大块，放清水焯水。
2、焯好水的乌鸡放入砂锅中歼扮，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。
3、山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。
4、鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。
5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。
三念信、花菇乌鸡汤
食材
乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。
做法
1、锅里加水加细盐
2、再将花菇一并下锅煮洗一下。
3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。
4、加入蒜粒一并加炒至出味。
5、食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味。
6、将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时左右。
7、最后加入适量细盐调味。
8、最后再加入枸杞微焖一下即可，这样子一份花菇乌鸡汤就完成了。
四、蟹味菇乌鸡汤
食材
乌鸡半只、蟹味菇400克、大葱一根、鲜姜一块、盐适量、党参一片、料酒40克、葱花少许。
做法
1、半只乌鸡斩成小块，清洗干净。
2、入炖锅中，放入葱段、姜块、一片党参、料酒，适量清水。
3、九阳电炖锅自带程序“快速汤”1.5小时。
4、蟹味菇清洗干净。
5、待烫煲至40分钟左右时，倒入蟹味菇同煲。
6、出锅前调入适量盐，撒入适量葱花。
五、花旗参炖乌鸡
食材
乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许。
做法
1、乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水。
2、花旗参，桂圆肉洗净，放入汤锅内。
3、乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲。
4、一并放入汤锅内，加上6碗左右清水。
5、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右。
6、鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉。
7、搅拌均匀即可舀起食用。

烹饪时间: 30分钟    难度:简单    口味:家常
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。今察游天做的是清炖乌鸡，做法简单，加了点枸杞子，养肝明目，炖好了的汤汁中带点油花，味道鲜美，营养丰富。

用料
乌鸡腿
1个
枸杞子 
5克
盐
适量
姜 
1小块
料酒 
适量
香菜 
适量
做法
1.
把所需材料准备好
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2.
乌鸡腿洗净后块
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3.
放入锅中汆烫去血水
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4.
过水洗干净
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5.
姜去皮切片，香菜切段待用。
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6.
炖盅内放入一半的枸杞子与全部的生姜片
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7.
加入洗净的乌鸡块，剩下的枸杞子放入。
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8.
倒入料酒再倒入适量的清水
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9.
放入炖锅内
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10.
盖上盖子炖2个小时即可
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11.
拿出，加入适量的盐调味即可。
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12.
放上一些香菜，提一下味，可加可不加，依个人喜欢。
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13.
近照图，味道，淡淡的，甜甜的，带着枸杞子与败简销肉的香味。
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小贴士
记得汆烫去血水，这样的话味道更加好。

乌鸡性温，滋补，尤宜女性产后或经期凉血、补血。现推荐乌鸡红枣山药汤。
原料：乌鸡一只，750—900克，红枣10颗，山药毁芹300克，生姜一小块拍碎，小葱4根打结，料酒2匙，盐适量。
做法：1.乌鸡宰杀，洗净，切块，飞水。红枣洗净。山药去皮老汪切块，浸入淡盐水中备用。
2.先将乌鸡、红枣、生姜、葱结、料酒入锅，加水，（水量视喜爱汤汁的多少自定），但须一次加足。大火烧开，改小火炖一小时，加入山药，再炖半小时，加适量盐调味，即可起锅食用。（如用电压力锅，则先炖乌鸡红枣15分钟，再转入普通汤锅纤含毕加山药炖半小时后调味上桌。）