羊血炖豆腐的家常做法

羊血炖豆腐所需材料:豆腐400克,羊血300克,面粉5克,香菜1棵,葱1段,姜1片,干红辣椒2个,大蒜5瓣,花生油20克,生抽2勺,五香粉1克,胡椒粉1克,盐半勺具体衫拆做法:豆腐洗净控干水分切成小块;羊血洗净切成小块;葱切葱花,姜切末,大蒜切成薄片,干红辣椒切成段;锅中倒入花生油,把葱姜蒜和干红辣椒倒入炒出香味;把羊血倒入翻炒变色;倒入水,再倒入豆腐,水量与菜平齐就可以;倒入生抽拌匀,再撒上五香

羊血炖豆腐
所需材料:豆腐400克,羊血300克,面粉5克,香菜1棵,葱1段,姜1片,干红辣椒2个,大蒜5瓣,花生油20克,生抽2勺,五香粉1克,胡椒粉1克,盐半勺
具体衫拆做法:

豆腐洗净控干水分切成小块;
羊血洗净切成小块;
葱切葱花,姜切末,大蒜切成薄片,干红辣椒切成段;
锅中倒入花生油,把葱姜蒜和干红辣椒倒入炒出香味;
把羊血倒入翻炒变色;
倒入水,再倒入豆腐,水量与菜平齐就可以;
倒入生抽拌匀,再撒上五香粉和胡椒粉,大火煮开,再转中火炖煮;
面粉倒入碗中,加水调成面粉水;
等锅中煮至水量变少,分三次倒入面粉水,煮至汤汁浓稠,加盐调味;
出锅前撒上香菜段装饰一下就好了。
注意事项:
羊血和豆腐入锅后极易碎,搅拌时要注意用锅铲往前推,不要直接搅;
姜末和胡椒粉都有去腥的作用,可以根据个人口味添加;
不喜欢吃辣的可以不磨塌迟放辣椒;
面粉水要分三次倒入锅中,每次煮开再倒下一瞎李次。

羊血烧豆腐

“豆腐营养丰富,含有钙铁磷镁等人体必需的多种微量元素,汪迅汪含有糖类,植物油和优质蛋白困仔.羊血有活血补血上血化瘀之功效。”

食材明细
主料:羊血

适量,豆腐

适量;辅料:高汤

适量,蒜末

适量,姜丝

适量,葱花

适量,辣椒粉

适量,花椒

适量,淀粉

适量;配料:料酒

适量,食用盐

适量,鸡精

适量,十三香

适量

羊血烧豆腐的做法步骤

1主料:羊血,豆腐(将羊血豆腐分别切方丁块)

2热锅放油放入葱花,昌悔姜丝,辣椒粉,花椒,豆瓣酱翻炒后加入料酒。

3加入高汤

4开锅后放入羊血,豆腐同时放入食用盐,鸡精十三香等调料,炖十分钟左右后大火加入淀粉勾芡,放入蒜末出锅即可。

5羊血烧豆腐成品图

羊血豆腐家常做法
材料:
羊血1块,卤嫩豆腐2块,青大蒜100克,蒜子5粒,姜5克,细辣椒碎5克。
调味料:
菜籽油50克,盐4克,鸡精1克,白糖0.5克,料酒8克,生抽10克,老抽5克,香醋15克,生粉水15克。
做法步骤:
1.将豆腐改刀切成条备用;
2.将羊血改刀切成条备用;
3.将青大蒜改刀切成段备用;
4.将生姜和蒜头拍破切碎备用;
5.锅上腔纳弯火烧热,加入适量的开水;
6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水;
7.紧接着锅中加入2克盐;
8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用;
9.锅上火烧热,下入适量的菜籽油;
10.油温升高以后,将蒜米和姜米下入锅中爆香;
11.然后加入适量的细辣椒碎;
12.将辣椒炒香、炒出红油;
13.加入适量的高汤或者是开水;
14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中;
15.分别调入2克盐,1克鸡精、0.5克白糖;
16.加入适量的料酒;
17.再分别调入适量的生抽和老抽;
18.推匀后改中小火烧2~3分钟;
19.然后将青大蒜段下入锅中,略微地烧一下;
20.淋入适量的香醋;
21.最后淋入适量的生粉水,将汤汁收至浓稠;
22.出锅装入盘中。
提示:
1.将羊血和豆腐焯水时,锅中加入少许的盐的目的是,使豆腐在焯茄竖水过程中不容易碎。
2.加入辣椒的目伍闷的是,菜品的颜色会特别的红亮;且提香提辣,能够很好地突出羊血原来的鲜香味。
3.这道菜肴的特点是鲜香酸辣,羊血细腻滑嫩,豆腐绵软鲜烫,是典型的下饭菜。
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

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