鸡肉炖酸菜的家常做法

需要提前准备好的材料包括：鸡 1250克、酸菜 100克、油 15毫掘橡宏升、老抽 15毫升、生抽 45毫升、黄酒 25毫升、生姜少许、判册小葱少许、八角 4个、干辣椒 1根、冰糖少许。
1、鸡洗净，酸菜切块。
2、把鸡斩块后洗净。

3、热锅倒油温油下生姜如信、八角爆香
4、再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒
5、加入生抽、老抽、干辣椒和冰糖。
6、加入开水盖上大火烧开转小火炖半小时。
7、之后转大火加入酸菜收汁。
8、盛出，撒入葱花，完成。

可以
小鸡炖酸菜
用料
主料
鸡缓棚银肉1000g
酸菜200g
调料
食扰宴盐
适量
调和油
适量
小鸡炖酸菜的做法
1.将锅加油，将焯好的鸡肉放锅里翻炒。等鸡肉变了颜色后加切好的和闷酸菜一起炒。
2.炒10几分钟之后加水大火炖。
3.将锅炖开，然后大火继续炖，等汤几乎没有了关火。
4.装盘食用。

鸡肉炖酸菜好吃的。东北人普遍爱吃。锅中加豆油，油热了以后，放入剁好的鸡块进毕乱行翻炒，当听见有轻微炸裂响声时，锅中添入开水，注意千万不能添凉水，添凉水鸡肉会发硬。如果是当年的鸡，比如肉食鸡，可以在水中直接下入切好丝的酸菜炖。如果是一年以上的鸡，型弯就要先炖差不多要烂了，才可以下入酸菜。里边同时下入大料，姜，注意不能加酱油，不能加花椒。在酸菜卜数闷炖的不生了，加入盐，可以不加味精，菜就可以出锅了。这样做最好吃。