骨头的做法大全家常

烀大骨头
用料
大骨头500克盐适量花椒适量桂皮适量八角适量郫县豆瓣酱适量香叶适量料酒适量老抽适量白糖适量盐适量醋适量

烀大骨头的做法
第一步：把大骨头焯水乱棚
第二步：锅里倒入适量的油，放入八角举陪基，花椒，香叶翻炒出香味，放入豆瓣酱翻炒均匀
放入水，过滤掉所有调料，把水煮沸
放入大骨头和桂皮，正谨慢慢炖我喜欢宽粉，所以我加宽粉了宽粉泡一宿，和大骨头一起放
出锅，慢慢享用美食吧！

猪骨头的做法如下：
NO.1酱大骨
准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙
具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤悄卖舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，启态逗加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢！
NO.2五指毛桃猪骨汤
准备食材如下：猪大骨头150克，五指毛桃5克，蜜枣1枚，食盐半茶匙，姜闭粗2片，水适量
具体做法如下：锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫，五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅，再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水，蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时，汤好时加盐调味即可！
NO.3猪骨煲
准备食材如下：猪大骨头500克，薏米20克，山药250克，枸杞10克
具体做法如下：将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。

材料：猪杂骨、各类菌菇、西洋参、枸杞子、姜片、葱结以及料酒
做法：
1、猪杂骨先用水冲洗干净一次，并放入开水中焯一下捞起，然后再用流动的水将其冲洗干净。
2、将洗好的猪杂骨放入锅中，倒入足量的清水，同时将姜片、葱结和料酒加入，先用中火煮开以后再改小火，并将锅盖盖上炖煮半小时左右。
3、将各种菌菇清洗干净，切成小块状，并放入盐水中浸泡10分钟左右，捞出以后沥干兄启首水分。
4、等锅里的猪骨汤熬了一阵以后，开盖将菌菇和枸杞子一同放入，盖上盖羡数子后再继续炖煮半小时。
5、最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，撒上葱花即可食用。
吃杂骨菌菇汤有什么好处
1、菌菇类食物含有丰富的营养物质，其中维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，对于降低罹患心血管疾病、癌症有很重要的功效。
2、骨头汤对人体健康也是非常有好处的。这是由旁物于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的。而且骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于老年人和青少年可以适当多食用一些。