花甲的做法大全家常

锡纸包花甲、凉拌花甲都很好吃，制作方法如下：
锡纸包花甲原料：花甲200克。
锡纸包花甲调料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。

锡纸包花甲做法：
1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙。
2.大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀。
3.把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。
凉拌花甲穗衫握原料：花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。
凉拌花甲调料：盐5克，味精、胡椒粉各3克。
凉拌花甲做法：
1.红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净。
2.锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内。
3.将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。
花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展塌宏起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖猜庆椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。

食材：花甲1000克。
辅料：食油知丛返3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花搭饥甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油郑携锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图：

1.首先拿来容器放入一盆凉水，在放入少许盐，把买来的花甲也可叫花蚬子，放入盐水中寖泡十分钟使花甲完全吐出泥沙。
2.然后用清水多洗几遍、洗净备用。
3.准备配料：葱、姜、蒜、麻椒、树升源椒、郫县豆瓣酱，少许海鲜酱油如雀，香菜段。
4.然后起锅放油待油温上生，锅中放少许郫县豆瓣酱炒出红油、葱、姜、蒜、麻椒、树椒、海鲜酱油炒吵橡态出香味，
5.放入花甲味精、鸡精、白糖翻炒几下在放入少许一两清水盖锅盖小火焖一分钟，
6.然后拿掉锅盖放入少许香菜段、蒜末淋少许辣椒油出锅装盘即可。