鸡公煲家常做法

鸡公煲
食材：大葱、姜、香菜、小米辣、青红尖椒、土豆、芹菜、洋葱、香菇、香叶、八角、花椒、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、十三香、蚝油、生抽。
做法：

1、大葱洗净后切成段，生姜去皮洗净后切片，土豆去皮洗净后切成条、小米辣椒洗净后切成扰如段。
2、起锅烧油，油温7成热时，下入剁好的鸡块炸一下，把鸡肉炸至5成熟后捞出，大概需要炸4分钟左右。
3、把切好的土豆放入锅中炸一下，把土豆条炸至金黄色捞出，大约需要炸2分钟左右。
4、锅中加入清油，缓好启适量的多一些，油温烧至5成热，下入葱姜，放入2片香叶、1个八角、少量花椒，下入小米椒，大料全部炒香之后，下入豆瓣酱，炒出红油之后，下入炸好的鸡块，翻炒均匀之后下入袜春香菇，加入适量清水，清水的量刚好没过鸡块就可以，大火烧开之后，转小火炖25分钟。
5、下面调一下味，加入1勺鸡粉、胡椒粉，加入1勺白糖提鲜，加入1小勺十三香，加入适量蚝油、适量生抽、汤汁即将收干的时候，下入炸好的土豆、洋葱丁、青红辣椒片、芹菜，辣椒和洋葱炒软之后就可以出锅了。

做法如下：
主料：鸡翅8个、鸡公煲调料40克、清水40克、芹菜20克、胡萝卜15克、青椒1个。
辅料：葱少许、蒜少许、姜少许、食用油适量、洋葱半个、料酒少许、大蒜适量、香菜少许、白糖适量。
步骤：
1、鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，
2、鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，
3、洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮嫌困含好了就找不到了，
4、青椒洗净切块，
5、土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里，。
6、葱、姜切片，大蒜切片，香菜切末。
7、芹菜清洗干净，切成段，
8、胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片，
9、炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，
10、接着把胡尺弯萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收，。
11、另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、芹笑大葱和姜片一起放进去爆香，
12、再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，因为孩子不太能吃辣的，所以有4个鸡翅没有腌，直接做的，
13、鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅，
14、接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了，此时把没腌过的鸡翅挑出来，
15、接着把腌鸡翅的料一起倒入锅里，很够味哦，
16、烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀，
17、大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。。
注意事项
鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；鸡肉吃完后，可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内，加入自己喜欢吃的蔬菜，烫制食用。

现在的孩子吃饭挑剔，每每问起想吃行橘什么，总是说让做没有吃过的，正好家里有鸡公煲调料，那就给他换换口味吧。
重庆鸡公煲的做法
工艺炖
口味香辣味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
鸡腿（小鸡腿）3只水适量3人份
辅料others
重庆鸡公煲调料70克水70克胡萝卜半个白菜4片木耳12片洋葱半个姜7片蒜6粒葱半根
步骤step
1
小鸡腿3只洗净，准备好的鸡公煲调料。
步骤step
2
鸡腿切小块放盆里。
步骤step
3
倒入Cook100重庆鸡公煲调料。
步骤step
4
倒档游团入水。
步骤step
5
拌匀腌制一个小时以上。
步骤step
6
姜切片，蒜拍扁，葱切段。
步骤step
7
炒锅烧热放油，放入姜片，蒜，葱爆香。
步骤step
8
倒入鸡块翻炒出味。
步骤step
9
把鸡块倒入砂锅，加热水烧开转最小火焖熟。
步骤step
10
同时把胡萝卜切片、白菜切开、木耳泡透择洗干净、洋葱切小块。
步骤step
11
砂锅转大火放胡萝卜、白菜、木耳炖熟，最后放洋葱关火，浓香滑嫩的家常鸡公煲做好了磨备，配碗米饭开吃吧。