用料
主料
冬瓜500克
猪肉馅300克
辅料
鸡蛋
1个
香菜
2棵
调料
食盐
适量
酱油
1小匙
鸡粉
1小勺
葱
20克
姜
20克
料酒
1大匙
香油
2小匙
淀粉
1大匙
胡椒粉
适量
冬瓜汆丸子汤的做法
1.把册弊袭姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2.买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分州兄钟的,让肉馅变得更细腻一些
3.在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6.把冬瓜切成厚5毫米的大片
7.做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子
8.丸子都下入锅中后,把火调成中大火,卜友煮10分钟左右
9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟
10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了
冬瓜丸子汤是一道简单、快手、美味的家常汤品,有菜有肉,是菜是汤。肉丸香嫩,冬瓜水嫩,多吃一碗也不上火,还能滋润肠胃。做法也非常简单,肉丸也不限猪肉,可根据手上的食材做多种替换,这样即使都是冬瓜丸子汤,却也能带来不一样的口感及营养。冬瓜丸子汤做法:冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。猪肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重返空适量放拆虚置,然后搅拌均匀。汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入漏御瞎锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。经过我的经验检验,氽丸子的时候,还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可出锅。
食材用料
冬瓜一块
鲜羊肉适量
葱,姜,蒜适量
盐适量
香油几滴
白胡椒粉少许
大料一个
生抽酱油少许
调料水适量
羊肉片氽冬瓜的做法
1.鲜羊肉切大片,葱,姜,蒜,大料备齐
2.羊肉片和葱,姜,蒜,大料放入碗中,加少许生抽酱油
3.少许调味料水
4.和少许盐
5.加几滴香油
6.和少许白胡椒粉,用筷子拌匀静置备用
7.冬瓜去皮去瓤洗净切块,香菜切寸段
8.锅中放清水,开后放入冬瓜块,盖上盖友伍
9.再次开锅,下入码好味好模或的羊肉片,氽熟羊肉
10.氽入锅中肉片,加适量盐,码明煮五分钟关火,点几滴香油和适量香菜即可
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