土豆丝炒肉的家常做法

食材用料
土豆2个相克食物
肉100克

红椒1个
油适量
盐少许
生抽少许
白糖半茶匙相克食物
胡椒粉少许蠢举
料酒少许
淀粉2茶匙
蒜3瓣相克食物
葱3根相克食物
白米醋半汤勺
土豆丝炒肉的做法
土豆丝炒肉的做法图解11.土豆削皮洗净，红椒、葱、肉洗净。
土豆丝炒肉的做法图解22.蒜去皮洗净。
土豆丝炒肉的做法图解33.土豆切成丝(或用工具擦成丝)，肉和红椒切成丝、蒜切片、葱切段。
土豆丝炒肉的做法图解44.肉丝里加入半汤勺生抽、半汤勺料酒、淀粉拌匀。
土豆丝炒肉的做法图解55.土豆丝用清水泡去多余的淀粉，(多换几次水)。
土豆丝炒肉的做法图解缓档盯66.捞出控干。
土豆丝炒肉的做法图解77.锅里注入适量油，放入肉丝炒至变色。
土豆丝炒肉的做法图解88.盛入盘、备用。
土豆丝炒肉的做法图解99.锅里留油烧热，加入蒜片爆香。
土豆丝炒肉的做法图解1010.倒扰和入土豆丝、红椒丝、白米醋翻炒均匀。
土豆丝炒肉的做法图解1111.倒入炒好的肉丝炒匀、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。
土豆丝炒肉的做法图解1212.加入盐、葱段炒均匀。
土豆丝炒肉的做法图解1313.盛入盘、即食。

土豆炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，土豆去皮切丝配上肉丝煸炒，味道非常好，配上米饭是非常的下饭，是很多人的最爱，那么土豆炒肉丝怎样做才好吃呢？炒之前要不要焯水呢？
1.土豆炒肉丝的正确做法：
（1）准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁。再加上少许食用油封镇迟住肉丝，锁住肉丝水份，防止在煸炒时肉丝发干发柴。
（2）土豆去皮切丝，放入水中浸泡，去除多余土豆淀粉，防止在炒制时粘锅。
（3）准备适量葱、姜、酸、辣椒，也可适量加入青椒丝、胡萝卜丝点缀。
（4）热锅中放油，油热后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入葱姜蒜、辣椒翻炒出香味，之后加入土豆丝，以及适量的青椒丝、胡萝卜丝翻炒，点入适量的香醋，加入适量蚝油、生抽、食盐，土豆丝、肉丝翻炒断生后即可出锅装盘。
2.做土豆炒肉丝不用焯水。
很多人疑问，做土豆炒肉丝要不要把土豆丝焯水，答案是不用焯水，土豆丝本身就很容易熟，如果将土豆丝焯水，再翻炒时土豆丝就会过熟，变得不脆不爽口了。
3.土豆炒肉丝的小窍门：
（1）如果刀工不是很好，大家可以使用擦丝器将土豆擦成均匀的丝，既方便，又保证了口感。
（2）肉丝提前腌竖旅神制，一般肉丝不腌制炒熟后容易发柴塞牙，口感不好，用上面的余亏方法进行腌制，肉丝水份足，并且很嫩滑。
（3）土豆炒肉丝是一道快手菜，注意使用大火快速炒制，这样土豆丝是脆爽的口感。
总之，在炎炎夏日，来上一道土豆炒肉丝，配上一碗米饭，是非常美味的。土豆真的是万能的下饭菜，不管是素炒土豆丝，还是土豆炖肉，都非常的美味，老少皆宜。

1.材料:瘦肉100g，土豆200g，青红鲜辣椒各一个，葱花适量，姜米适量，酱油适量，花生油适量，盐适量。
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1.准备材料:瘦肉切丝，水淀粉腌制；土豆切丝，泡水；辣椒切丝，准备其他调料此掘。
3.爆炒:
●热锅烧热油，放入肉丝，滑开，肉丝变色，放入葱姜使其变香，放入酱油中煮。
●将酱油出锅，放液辩入辣椒和土豆丝，翻炒至没有水分，放入盐，保持锅气，关火，装盘即可。
这道菜和酸辣土豆丝不一样。特点是土豆丝刚刚变软，和肉丝的味道一致。而且土豆有肉香，味道特别浓郁。
1.土豆洗净切丝。用清闹扒缺水浸泡，反复冲洗。尽量把土豆里的淀粉清理干净。
2.猪肉洗净切丝。
3.锅加热至五成热，倒入油，将肉丝炒至八成熟，放入红椒和葱炒香。
4.加入土豆丝，加入少许酱油和盐，翻炒至变软。
5.最后将青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精出锅。