正宗鸭血粉丝汤配方

鸭血粉丝汤是南京有名的特色小吃。口感鲜香，爽口怡人，是老少皆宜的一道美食。”食材明细鸭血250克粉丝适量油豆腐50克熟鸭肫适量鸭肠适量鸭边腿三个葱适量姜适量香菜适量大料3个花椒15粒桂皮块香叶2片陈皮少许料酒10克盐适量胡椒粉适量鸡精少许香油适量咸鲜口味煮工艺三刻钟工程浩大普通难度鸭血粉丝汤的做法步骤1打算好所有的的食材。2粉丝用清水浸泡备用。3鸭血入开水锅中煮上3分钟再捞出过凉备用。4熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。5鸭边腿洗净用开水焯熟过凉。6准备好调味料。7免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。8大火煮沸后5二十分钟关火。9后放外锅中加盖公司焖之20一个小时即好。10汤锅中爆香葱姜11倒入油豆腐翻炒均匀。12再加入到切片的鸭血翻炒。13加入网刚煮好的鸭汤。14一并加入适量的盐。15再放入后胡椒粉。16水煮开5二十分钟后参加泡好的粉丝煮至透明。17取另一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油的或辣椒油即好。小窍门此汤中因该也有鸭肝，因家人不吃鸭肝因为没放，就是喜欢者可再放入鸭肝。鸭边腿容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。如用象的汤锅来煮要各边15分钟500左右。

主料：鸭血(白鸭)200克鸭肠200克芋头150克粉丝100克辅料：鸭肝50克鸭心50克香菜15克调料：鸭油20克盐5克味精2克八角2克花椒2克姜5克大葱15克胡椒粉3克如何能做鸭血粉丝汤的制作方法：1.鸭血打成小块，焯水后，养在冷水中；2.鸭肝、鸭心在卤水中煮熟以后，切片；3.鸭肠焯熟，切小段；4.锅上火，盛有鸭汤，盛有泡好的粉丝2～3分钟即再捞出放入碗中；5.鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上；6.放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。食疗作用：对人体新陈代谢，神经、心脏、胃消化和视觉的维护应该有良好的作用。菜谱营养：鸭肠含有多种微量元素蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、被消化和视觉的维护都有吧良好素质的作用。

主料：切成小块或（条）的鸭血(老是也用猪血可以用)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（除开鸭胗,鸭肠,鸭肝其他）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。(1)煮沸一锅水，全部倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入翻腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。(2)把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。(3)过一两一个小时，把鸭血再捞出来，再过一会后，等油果子烧熟了，把火关到大于，把鸭血放里，让它们渐渐炖，达到温度不下降。(4)把粉丝放入后烫粉丝的勺里，在汤里烫一两几分钟，倒进碗里。(5)再捞出沥干适量即可的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放进粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅看看，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做了了。