酸甜鱼的家常做法大全

1、准备鱼片100g，番茄200g，姜丝、葱丝、香菜、油各20g，盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各10g。
2、番茄切丁，鱼片加入贺桐淀粉，搅拌均匀，香菜切段。
3、锅中倒油，放入葱丝、姜码虚丝爆香禅模坦，加入番茄炒出汁。加水放盐、鸡精、胡椒粉，烧开后放入鱼片，煮熟后出锅即可。

1.草鱼切成块，用盐料生抽酒腌10分钟
2.烤盘预热3分察毁，刷上油放入鱼块
3.鱼块煎至金黄
4.葱败圆备蒜姜扁炒调成酱汁
5.酱汁淋上腔唯鱼块

糖醋鲤鱼的做法：
主料：鲤鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、先抽适量。
1、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。
2、在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。
3、切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开。
4、再剖去鱼骨，片成2大片鱼片。
5、然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮。
6、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分前或。
7、用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。
8、用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。
9、锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子仿孙把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型。
10、再把鱼片全部放入油锅炸5分钟。
11、捞出，控油后放入大盘。
12、鱼头鱼尾也放入油锅慧大伍炸熟。
13、把鱼头鱼尾与鱼片整形装盘。
14、锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁。
15、把番茄沙司浇在松鼠鲤鱼上即可上桌。