虎皮鸡翅的家常做法

教你几种干煸鸡翅的做法，在家也能做的美味！
干煸鸡翅是一道家常美食，制作原料主要有整鸡翅、青椒、花椒，干辣椒等。这道菜食材简单，吃起来外酥里嫩，营养价值比较高，不但帆哗小孩子喜欢吃，也是餐桌上备受欢迎的美味佳肴。今天小编就来为大家介绍几道干煸鸡翅的做法，大家赶紧收藏起来吧。
1.干煸鸡翅，先准备好材料中鸡翅，熟的白芝麻，干辣椒，料酒，盐，鸡精，白糖，郫县豆瓣酱，花椒粒。鸡翅中洗干净，在上面划上两道口子。放入碗里加少许盐和料酒腌制十来分钟。平底锅倒入少许食用油烧热，放入腌好的翅中中火煎至两面金黄，记得用筷子翻动，别煎焦了。煎好盛出备用。留底油，转小火，下干辣椒，花椒粒和1小勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，出香察亏味。（干辣椒用水洗一下避免焦黑。）加入翅中，转大火翻炒均匀。调入少许白糖，鸡精翻炒均匀。临出锅前撒熟白芝麻，关火。盛出装盘，葱撕成卷曲状点缀下即可。

2.香辣干煸鸡翅，准备好材料鸡翅，圆葱，大料，香辣酱，菜籽油，生姜，花椒粒，青椒，干辣子，耗油，花生米，胡椒粉，红椒，芹菜，料酒，料酒。将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份，将鸡翅剁成大小一致的小块，将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时（夏天需放冰箱里）。将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用，将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好。准备好香辣酥花生米（态没行超市有卖）。坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香，接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味。将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动，大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了。首先将芹菜放入翻炒均匀，接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀。加入适量的盐翻炒均匀，加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火。锅里的余热香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘。
3.干煸鸡翅虾。准备好所有食材鸡翅中，虾，葱姜蒜，干辣椒，手擀粉，红椒，莲藕，芝麻，荷兰豆，洋葱，香菜，芹菜，豆瓣酱，料酒，鸡汁，干锅汁。鸡翅中间划开放开水煮去腥味（煮15分钟）。放入盐味精鸡汁料酒酱油葱姜蒜腌制20分钟。手擀粉莲藕片最好用开水煮一下煮至七分熟。荷兰豆芹菜开水煮。煮至六分熟装盘备用。姜片等食材切断待炒。油比平时炒菜时多放一点葱姜蒜等调料炒出香味。将腌制好的鸡翅倒入锅中翻炒至金黄色，放干锅料豆瓣酱虾继续翻炒然后依次放准备好的食材翻炒几下入味即可。
怎么样，这几道简单的美食你学会了吗？赶紧回家试试吧

家庭电饭锅卤味
所用主要食材：鸡腿、鸡内金、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒。
第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。
第二步：辅料准备好，这里是煮了几个鸡蛋和鹌枝携庆鹑蛋，煮熟以后剥壳备用。
第三步：电饭锅准备好，底层铺上一层姜片和葱段，防止糊锅并增加香味。将所有的食材全部倒入锅中，平铺整齐。
第四步：加入调味料：这里用2斤左右的食材做例子，加入：2颗八角、5片香叶，2段桂皮，15颗冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺蚝油，适量的盐。这个配料吃起来咸香中带着微微的甜口，百吃不厌，颜色也好看。
第五步：全部食材和调味料都加入锅中后，不需要加水猛握，浇入一罐啤酒即可，如果食材压隐宏得紧的话，一罐啤酒应该刚好淹没食材。按下煮饭键，鸡肉大约只需要30分钟就卤好了。
——小贴士——
一个家庭版的卤肉方法，先给食材焯水去血水和腥味，放入电饭锅中加上调味料焖煮就可以了，一锅搞定简单实用，而且味道一点也不会差，调味料中黄豆酱和甜面酱不可缺少，卤出来的卤味会有酱香，味道浓郁。上班没时间的，可以在上班前就放进去电饭锅，按下煮饭键，下班回家直接就开吃，特别方便。

做法
鸡爪一个个都剪掉指甲.
我觉得自己做爪子类.
剪掉指甲.是基本态度.
吃起来也方便呀.(o^^o)

每一个都对半切开.
刀不够锋利的话.
就剁开吧.
注意别伤到手.

冷水锅中放入鸡爪.
大火煮开后再煮3分钟左右.
捞出冷水洗净备用…！

锅里烧水.
放入2片干盯启山楂.半块姜.1个八角.1块桂皮.
2片香叶.10来粒花椒.几根陈皮.
不一定要这么严格.
家里有凯棚如啥放啥就行呀.
水开后把鸡爪放入.
放入1汤匙的白醋和料酒或啤酒都行.
煮12分钟左右后.
捞出放入冷水里浸泡凉透.

把凉透的鸡爪放在和知网筛上.控干水分.
怕自己炸的出虎皮会效果不好的.
可以这时喷上一些白醋.
（我没喷.忘了.）(/ω＼)
晒干或晾干至鸡爪完全干爽.
不带一点点水份..！
如果赶时间的话.
可以用风扇或吹风机吹哟..！