辣子鸡火锅的家常做法

首先，我们先准吵禅备好做辣子鸡的佐料
鸡肉500g，青辣椒3个，干辣椒50g，生姜5片，大蒜3瓣清碰侍，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，水少许，鸡精1勺。
做法共分7个步骤：1.准备好要用的食材后，分别把菜切好，首先将青椒切成菱形答吵，大蒜切成薄片，生姜切丝，鸡肉洗干净，一定要洗到水不混浊，剁成小块备用。

2.起锅烧油，最好是煤气或者天然气，主要是受热均匀，油烧热后放入蒜和姜，爆香。
3.随后将鸡块放入，放适当的料酒爆炒祛除腥味，约两分钟即可。
4.然后放入适量的生抽，豆瓣酱，干辣椒，翻炒均匀！
5.放适量的水焖10-15分钟。
6.待水快干时，把青椒放入翻炒1分半钟到2分钟。
7.放适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀！用大火收汁。这样一盘干锅辣子鸡就成型

1.葱，姜，蒜分别切块待用。
2.鸡斩块，清洁干净，控水待用。
3.炒锅放油敏孝如，油要适量多些，待油热时分别放入切好的葱，姜，蒜，然后倒入控干水的鸡块，快速翻炒几下，以防粘锅。
4.炒制大约20分钟左右，水分收干后鸡肉拨在一边，在底油中放桥启入糍粑辣翻炒。
5.将糍粑辣与鸡肉一起炒制大约10分钟左右。
6.另起锅，锅底放黄豆芽。
7.鸡肉倒入另一锅中，撒上葱段。
8.在吃的过程中加入适量蔬菜，白豆腐等配菜，也可依个口味加入土豆慎贺等做为配菜。

1.把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉迅敏抓匀，味上半个小时，把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片，2.把鸡肉切成小块李昌弊，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀味上半个小时，把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成哪族片，3.把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。4.重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，I临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以酒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了!