肉炒绿豆芽的家常做法

绿豆芽炒肉丝是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品，属于浙菜系。肉丝清爽可口，放了胡萝卜更加营养，色彩更漂亮，四季皆宜。

主料

绿豆芽450g
猪肉丝100g
胡萝卜80g
辅料
盐适量
油适量
蒜2粒
料酒1勺
淀粉适量
绿豆芽炒肉丝的做法步骤
1.准备的食物
2.肉丝用料酒、盐、淀粉腌渍10分钟。
3.绿豆芽去根洗净
4.胡萝卜洗净，切丝，蒜去皮，切片
5.锅中热油，5成热时放入蒜煸香。
6.放入肉丝翻炒3分钟。
7.放入胡羡族萝卜翻炒2分钟。
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8.放入绿豆芽迅速翻炒至熟。
9.放入盐拌均均，即可出锅。
10.
小窍门&温馨提示
豆芽下锅后要迅速翻炒顷枯，保存水分，兄乎弊保持爽口的特点。

肉炒绿豆芽
材料：绿豆芽250克，猪瘦肉50克，酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量。
肉炒绿豆芽的做法
1、绿豆芽清洗干净，滤干水分。
2、将猪瘦肉洗净后切成片状。
3、往锅中倒入适量的植物油，待油热后，放进肉片进行煸炒。
4、当锅中的肉片变色时放入绿豆芽。
5、然后加少许酱油和料酒，迅速翻炒。
6、炒至半熟时加盐，炒熟即可装盘。
做法小技巧
1、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它虚丛的寒性，十分适于夏季食用；
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血码唤压病的发病差模樱率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。
绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆芽其营养成分与绿豆相同，不但营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、种种维生素和多种矿物质，而且口感清爽，可凉拌，可炒，是夏季的好菜。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热滚差正、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
脾胃虚寒者忌食。
绿豆芽炒肉
1、这个是刚买回来的绿豆芽。
2、洗净了，放在篓筐里空去水分。
3、这个是切好的猪肉丝，用酱油，盐，姜粉，淀粉腌制一会儿。
4、炒锅内放入食用油，烧热后放入肉丝翻炒均匀。
5、放入葱花爆香后，放入洗好晾干的绿豆芽。
6、炒的过程中可以加入盐，熟了以后加入鸡精即可。
7、成品。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也庆漏会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大大悔。