酱辣子的家常做法

做法如下：
准备材料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克
1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。

2、准备材料，蒜去轿液皮。
3、辣椒去蒂，切成小段。
4、蒜切成两瓣。
5、姜切粗粒。
6、将辣椒丁放入料理机。
7、搅成碎段埋粒。
8、放入蒜、姜搅成碎粒。
9、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。
10、静止15分钟。
11、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，闭燃物就可以吃了。

食材明细
大蒜适量
辣椒1000g
生姜适量
白糖适量
酱油适量
盐适量
味精适量
白酒凳改适量
超辣口味
腌工艺
一小时耗时
普通难度
陕西酱辣子的做法步骤
1
准备食材，我买的是线椒比拆配较辣，大蒜，生姜，袋装酱油旅粗指
2
线椒提前洗干净，控干水分，这一步很重要，不能有生水
3
油，烧熟晾凉
4
酱油烧开晾凉
5
生姜切粒，切片也行
6
大蒜切片
7
线椒切段放在保鲜盒里，保鲜盒必须无水
8
把生姜粒，大蒜片放进线椒中
9
放盐，白糖，味精，到白酒
10
放酱油
11
放油
12
用干净无水的勺子搅匀，盖上盖子大概三到四天就好

肉酱辣子的用料
五花肉100g青椒5个
辣椒面100g大葱1个歼绝
姜适量面酱2勺
花椒粉少许油适量
鸡精适量盐适量
咸菜适量
肉酱辣子的做法
步骤1
辣椒面放一个比较大的容器里
步骤2
热锅入油，和辣椒面一比一比例，待油烧开
步骤3
热铅改配油浇入辣椒面，兹啦一声，快速搅拌
步骤4
咸菜切小丁，泡水，淡化咸味(主要看个人口味，口味偏咸可以不泡水)
步骤5
五花肉洗净，最好用开水焯几分钟，然槐指后切小丁
步骤6
青椒，葱，姜，切小丁备用
步骤7
热锅煎油，放葱，姜，青辣椒，爆出香味，然后放入五花肉，翻炒至肉熟，加入咸菜再翻炒，最后放入面酱，花椒粉，盐等佐料搅拌均匀，出锅
步骤8
炒好的肉酱和烫好的辣椒搅拌均匀，待凉后，装瓶即可